A brightly lit cocktail coupe holds a vidid yellow cocktail with a white foamy head. The glass stands on a white stone surface, with a jet black background.

À primeira vista, o dragão branco parece ser uma variação da margarita clássica, com suco de limão em vez de limão e a adição de claras de ovos. Mas o criador da bebida, o ícone de garçom Jim Meehan, diz: ... na verdade, é uma variação de uma senhora branca (a clássica margarida baseada em gim do livro de coquetéis do Savoy), que normalmente é feita com clara de ovo. Nele, Tequila toma o lugar de Gin ou Brandy.

Meehan, o fundador de Por favor, não conte na cidade de Nova York e autor do Livro de coquetéis em PDT e Manual do barman de Meehan, Nomeado a bebida em parte após seu progenitor e, em parte, após a tequila, ele originalmente fez com: Casa Dragones Blanco Tequila. Meehan pensou que a tequila tinha fortes notas de laranja e queria construir uma bebida que melhorasse e construísse esses elementos. Fazendo isso, ele sentiu que o suco de limão era um ajuste melhor que o suco de limão, que ele achou adstringente no coquetel. Apesar da especificidade das qualidades de laranja da Casa Dragones, se você tiver uma tequila Blanco em casa que prefere usar, ele deve funcionar muito bem, desde que sua qualidade seja decente.

Enquanto uma margarita geralmente recebe um toque de xarope simples ou xarope de agave para doçura, além do licor laranja, o dragão branco adere apenas a Cointreau. Com a sedição das claras e as frutas cítricas relativamente mais doces, a bebida não precisa de açúcar adicional. Finalmente, em vez de uma roda de limão para enfeitar, as notas laranja do dragão branco são aprimoradas por uma torção de raspas de laranja sobre a bebida.

White Lady cocktail in a coupe glass against a dark background Senhora branca 191 classificações Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 3/4 onças Casa Dragones Blanco Tequila

  • 3/4 onça Cointreau

  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1 Ovo branco

  • Decore: torção laranja

Passos

  1. Adicione a tequila Blanco, Cointreau, suco de limão e clara de ovo a um agitador e shake seco (sem gelo) por pelo menos 15 segundos.

  2. Encha o agitador de gelo e agite novamente até bem-sucedido.

  3. Dupla deformação em um vidro de cupê gelado.

  4. Torça uma faixa de casca de laranja sobre a bebida e descarte.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.

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