Foto de Hirsheimer Esta salada satisfatória é ótima ao lado de peixe grelhado, frango assado ou um bife simples. Para transformá-lo em uma refeição vegetariana, dobre os ovos cozidos fatiados.
Ingredientes
2 anchovy fillets packed in oil, drained 3/4 cup extra-virgin olive oil 2 tablespoons drained capers 2 1/2 cups (packed) fresh flat-leaf parsley leaves, divided 1/4 cup (or more) white wine vinegar Kosher salt, freshly ground pepper 1 bunch radishes, trimmed, cut into thin wedges 2 scallions, thinly sliced 3 15-ounce cans cannellini (white kidney) beans, ardeus pretos de 3/4 de xícara de óleo, com xadrez, com clido, quarteirãoPreparação
Etapa 1
Misture anchovas, óleo, alcaparras e 1 xícara de salsa no liquidificador até que um purê grosso se forme. Transfira para uma tigela grande, misture em 1/4 de xícara de vinagre e tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.
Etapa 2
Adicione rabanetes, cebolinhas, feijões, azeitonas e 1/2 xícaras de salsa para tocar e misturar para combinar.
Etapa 3
Faça adiante: A salada pode ser feita 4 horas à frente. Cubra e relaxe.
