Tzatziki é o molho à base de iogurte que geralmente é associado à comida grega, mas na verdade é uma versão de um molho indiano chamado Raita. Tzatziki é um ótimo condimento se você estiver fazendo kebabs ou souvlaki em casa. Se você está fora do local pré -fabricado, aqui estão algumas opções para bons substitutos de Tzatziki:
Sua melhor aposta: faça seu próprio tzatziki
Como é feito com ingredientes fáceis de encontrar, geralmente é possível preparar um lote do zero sem muita caça. Os principais ingredientes são iogurte grego, pepino e azeite e você precisará de um punhado de temperos, incluindo alho e possivelmente endro.
Além de irritar e drenar o pepino, não há técnicas avançadas envolvidas na fabricação de tzatziki, por isso é fácil criar uma versão que seja tão boa quanto a do seu restaurante grego local.
Uma segunda escolha decente: molho de tarador
Molho de tarador e tzatziki têm a mesma raiz. As palavras Tarator, Tzatziki e Cacik se referem essencialmente ao mesmo prato em diferentes partes do mundo. O molho de tarador original foi feito com iogurte como Tzatziki. A versão búlgara do Tarator inclui iogurte, mas é tradicionalmente servida como uma sopa fria e não como molho.
A forma mais conhecida de molho de tarator hoje em dia é provavelmente a variedade libanesa, que usa tahine no lugar do componente de iogurte e omite o pepino. Os outros ingredientes são os mesmos em muitas receitas de tarator que normalmente incluem azeite, alho e suco de limão para fornecer a acidez.
A versão turca do Tarator usa nozes ou amêndoas em alguns casos, em vez de tahine ou iogurte. Os outros ingredientes são os mesmos das versões de tahine e iogurte.
Você pode usar todas as versões de molho de tarator da mesma maneira que usaria o Tzatziki. Pode ajudar a esfriar perfis de sabor picante, mesmo quando não contém laticínios. É também um acompanhamento sólido para vegetais.
Em uma pitada: hummus
O hummus clássico é muito parecido com Tzatziki e geralmente tem um perfil de sabor semelhante. Geralmente, ele tem um componente tahine como um tarador de estilo libanês. Nas versões tradicionais, o alho e o azeite desempenham papéis fortes no perfil do sabor. Hummus recebe sua riqueza e sensação de boca cremosa e parecida com tzatziki da combinação de grão de bico e tahini.
O hummus é tradicionalmente usado da mesma maneira que o tzatziki é usado, que é como um mergulho ou propagação para vegetais. Coloque -o em seus giroscópios ou sirva com pita. Em muitas partes do mundo, o hummus pré -fabricado será mais fácil de encontrar do que o pré -fabricado Tzatziki.
Outras alternativas
O curativo do rancho é comumente usado como um condimento de resfriamento para todos os fins da mesma maneira que as versões originais do tzatziki foram usadas. A versão clássica do molho de rancho é feita com leitelho e maionese, mas o iogurte ou o creme de leite pode ser usado em vez de leitelho e maionese ou além disso.
O molho resultante fornece a cremosidade e a acidez que você associa a Tzatziki. Algumas versões incluirão quantidades modestas de alho, salsa e outros temperos. O curativo do rancho tem o benefício de ser mais fácil de encontrar na América do Norte do que o pré -fabricado Tzatziki.
O curativo do rancho não fornecerá o mesmo tipo de sensação na boca e sabor que você obteria de Tzatziki. Não é tão saboroso, o que significa que seria uma opção inadequada para seus giroscópios e kebabs, mas é uma ótima opção para mergulhar vegetais.
