Rancho de molho é um dos condimentos americanos mais populares com um sabor suave que - além de serem usados em saladas - é frequentemente usado para diluir ou mascarar ingredientes pungentes. O vestido de rancho é fácil de encontrar e acessível na maioria dos lugares, mas se você estiver fora e não conseguir mais, aqui estão alguns bons substitutos do curativo de rancho:
Sua melhor aposta: faça seu próprio curativo
Uma das melhores alternativas ao molho de rancho engarrafado é fazer você mesmo do zero. As principais partes do sabor do curativo são a cremosidade e a acidez. Na versão tradicional, esses elementos vêm de uma mistura de maionese e leitelho com creme de leite para maior riqueza.
Existem inúmeras receitas alternativas em que o elemento cremoso vem do iogurte grego em vez de creme de leite. Você pode usar iogurte grego sem gordura para torná-lo ainda mais saudável. Basta adicionar seus temperos preferidos para obter o sabor clássico do rancho.
Outra maneira de fazer isso é fazê -lo a partir da mistura em pó. O molho de rancho existe em forma de mistura em pó por mais tempo do que com um molho engarrafado. Basta adicionar um pacote do pó de tempero a um pouco de leite e maionese.
Uma segunda escolha decente: Tzatziki
Um molho feito com iogurte grego e suco de limão, Molho tzatziki Tem os elementos cremosos e azedos que você obteria do curativo. Comumente associado a pratos gregos e do Oriente Médio, o Tzatziki é mais comumente servido como parte de um prato de meze, onde pode acompanhar uma variedade de vegetais, incluindo abobrinha e azeitonas. Ele também contém uma variedade de temperos, incluindo alho e salsa, os quais aparecem em muitas versões clássicas do curativo.
Como não possui elementos gordurosos adicionais, como maionese e creme de leite, o Tzatziki pode ser visto como uma atualização mais saudável para o curativo. Funciona na maioria das mesmas aplicações que o molho de fazenda, incluindo um mergulho para vegetais e uma cobertura para sanduíches e carnes.
Tzatziki é visivelmente mais leve e menos rico que o molho de fazenda.
Em uma pitada: molho de tarator
O molho de tarador é outro molho simples do Oriente Médio que acompanha uma ampla gama de alimentos nos locais onde é usado. Vai bem com sanduíches pita e carnes grelhadas. O molho de tarador também é usado como molho de mergulho para vegetais e frutos do mar.
Um molho padrão de tarator de estilo libanês consiste em tahine, suco de limão e alho. Algumas versões também podem incluir salsa e pinhões. O tahine é rico em gordura, o que lhe dá uma sensação rica na boca que permite imitar a cremosidade do molho de fazenda até certo ponto. O alho e a salsa também são encontrados no curativo clássico do rancho.
O suco de limão completa as coisas, fornecendo uma forte acidez que suporta alguma semelhança com a tangência do curativo. A ausência de gorduras saturadas no molho de tarador a torna uma opção mais saudável quando comparada ao rancho.
O perfil de sabor de nozes de Tahini significa que o molho de tarador não terá um sabor exatamente como um molho de rancho.
Outras alternativas
Se você quiser um substituto mais simples de curativos do que as opções acima, o creme de leite simples fará o truque. O curativo do rancho contém temperos, mas não é exatamente conhecido por seu perfil de sabor intenso. O Creme de leite liso realizará a maior parte do que o curativo faz sendo cremoso e azedo.
