O curativo de rancho foi inventado em 1954 por um cowboy de Nebraska chamado Steve Henson. Henson trabalhou no Alasca como empreiteiro de encanamento por vários anos. Um aspecto de seu trabalho lá envolveu cozinhar para colegas de trabalho. Foi durante esse período que ele começou a desenvolver seu molho de salada à base de leitelho.

Depois do Alasca, Henson iniciou um rancho de cara na Califórnia com sua esposa Gayle, na qual serviu seu molho para salada. O curativo ganhou fama entre os convidados no rancho e também foi amado pelos amigos e familiares dos Hensons. Eventualmente, se tornaria tão popular que Henson estava enviando pacotes regularmente do Ranch Dry Mix por todo o país.

No início, os Henson venderam seu vestido como uma mistura em pó, e não como a versão preparada com a qual muitos estão familiarizados hoje.

Problemas financeiros fizeram com que Henson vendesse uma parte de sua terra e ele começou a se concentrar no marketing de seu curativo. Henson registrou o nome de curativo Hidden Valley Ranch, que expirou desde então. A marca Hidden Valley - que Henson vendeu para Clorox em 1973 - ainda é de propriedade de Clorox.

O curativo do rancho se tornaria um item básico americano no início dos anos 80, com a invenção de uma versão que não exigia refrigeração até ser aberta.

O primeiro molho de rancho engarrafado foi produzido na década de 1980, sob o nome de marca Hidden Valley. Desde então, o molho se tornou mais do que um molho para salada. Para muitas pessoas, cresceu em um condimento para todos os fins.

Perfil de sabor de curativo de rancho

Os ingredientes originais no molho de rancho eram maionese, creme de leite e leitelho. Cada ingrediente possui um perfil de sabor levemente ácido, e essa acidez é a principal nota de sabor no curativo. Essa acidez é apoiada por uma riqueza cremosa, que é a segunda característica principal do sabor da fazenda do rancho.

Após a cremosidade, existem algumas especiarias, incluindo glutamato monossódico, juntamente com alho e cebola. Juntos, estes dão uma complexidade salgada sutil ao curativo.

Benefícios para a saúde do curativo de rancho

Você não receberá muito valor nutricional do curativo de rancho, mas é composto de ingredientes que contêm pequenas quantidades de alguns nutrientes importantes, como:

    Vitaminas: O molho de fazenda não possui muita vitamina, mas contém pequenas quantidades de vitamina A, várias vitaminas B e podem conter um traço de vitamina C. Alguns curativos de fazenda também conterão vitamina K. Minerais: Devido aos produtos lácteos que ele contém, o curativo é uma fonte de alguns minerais importantes, como cálcio e potássio.

Os nutrientes do molho de rancho podem ser úteis para tratar ou prevenir condições de saúde como:

    Ossos fracos: O cálcio e a vitamina K nos curativos do rancho podem aumentar a saúde dos ossos. Saúde do Coração: Segundo alguns pesquisadores, a vitamina K no curativo do rancho pode melhorar a saúde do coração.

Problemas de saúde

A consistência cremosa do Ranch Dressing vem de toda a gordura que ele contém. O curativo do rancho contém uma quantidade significativa de gordura por porção, que é algo que você deve ter em mente se estiver tentando perder peso. Grande parte da gordura está saturada, o que significa que ela pode contribuir para doenças cardíacas.

Usos comuns

Além de seu uso como molho para saladas jogadas, ele também é usado como cobertura para asas de búfalo e um condimento de mesa para pizza. Às vezes, a mistura de tempero a seco é adicionada à panificação para frango frito ou usado como uma massagem seca para carnes assadas e grelhadas.