Pesto é um dos molhos clássicos em comida italiana com um perfil de sabor intensamente herbáceo e saboroso . Você pode usá -lo em marinadas ou servir sobre massas. É um prato relativamente simples; portanto, se você precisar de uma alternativa, terá várias opções fáceis. Aqui estão alguns dos melhores substitutos do pesto:

Sua melhor aposta: faça seu próprio pesto

Fazer pesto pode ser mais fácil do que você pensa. Certamente é mais fácil do que outros molhos italianos como molho marinara. Para iniciantes, não há culinária envolvida. O pesto tem alguns ingredientes simples que se concentram manjericão , azeite e pinhões. O alho também é essencial para o sabor.

A maneira mais fácil de obter a consistência certa é usar um liquidificador, mas um liquidificador de tamanho padrão pode não ser ideal para pequenas porções, pois as lâminas podem não entrar em contato com todos os ingredientes. Se você precisar de uma pequena porção, um argamassa e um pilão pode oferecer uma consistência mais desejável e também é a ferramenta usada para preparar pesto nos tempos antigos.

Fazer pesto do zero permite alterar os principais ingredientes como manjericão. Se o manjericão não está disponível em seus supermercados locais ou você simplesmente não gosta do sabor, você pode optar por um pesto sem manil. Espinafre, rúcula e coentro foram todos usados ​​em variantes de pesto para fornecer uma cor e valor nutricional semelhante. Outras versões omitem pinhões devido ao seu alto custo. Os potenciais substitutos de pinhões incluem caju, avelãs e até amendoins.

Uma segunda escolha decente: óleo de manjericão

O óleo de manjericão consiste em azeite que foi infundido com o alcaçuz brilhante e as notas de hortelã de manjericão fresco. Você pode comprar óleo de manjericão engarrafado on -line ou em alguns supermercados, mas é relativamente fácil fazê -lo. Lembre -se de usar folhas de manjericão inteiras para obter melhores resultados; As folhas picadas ou picadas tendem a oxidar muito mais rapidamente.

Basil é um ótimo substituto de pesto porque você pode usá -lo em muitos dos mesmos pratos e mais alguns além. Use -o em marinadas, vinagretas e regue -o sobre sua massa. Para simular verdadeiramente um pesto de Genoan, você pode adicionar parmesão, nozes e alho ao seu prato junto com o óleo de manjericão.

Em uma pitada: chimichurri

Outro molho verde com um componente principal de ervas, Chimichurri vem da América do Sul, em contraste com as raízes do Mediterrâneo de Pesto.

Chimichurri está principalmente associado à culinária argentina. Sua cor verde e perfil de sabor de ervas vêm de duas ervas, nenhuma das quais é manjericão. Chimichurri tradicional é feito com coentro e salsa. As cebolas verdes também podem ser incluídas para adicionar à cor. Chimichurri contém muito óleo e alho, que são os dois ingredientes que o tornam um substituto potencial para o pesto.

Por não ter o elemento de manjericão, Chimichurri não tem um gosto precisamente como pesto e pode ser mais adequado para alguém que está tentando evitar manjericão. Funciona melhor como uma marinada ou molho para carnes grelhadas ou assadas, mas também pode fazer um molho de macarrão saboroso.

Outras alternativas

O Gremolata é muito parecido com Chimichurri, exceto que contém uma erva, salsa. Como pesto e chimichurri, é pesado no alho. O Gremolata pode conter alho junto com Pecorino Romano e pinhões, por isso é muito semelhante ao pesto, mas também inclui raspas de citros, o que o torna muito diferente do pesto tradicional. Observe que o Gremolata normalmente não possui ingredientes líquidos, por isso não possui a consistência do tipo PESTO.