O pó Chipotle é feito de Jalapeños secos e fumados e empresta seu tempero e fumaça únicos a vários pratos mexicanos e tex-Mex. Se uma receita dessas culturas exigir Chipotle em pó , você precisará disso ou uma alternativa adequada para obter um prato de sabor autêntico. Omitir isso não é uma opção. Felizmente, alternativas adequadas não são difíceis de encontrar. Abaixo estão vários substitutos do Chipotle que você já pode ter em sua cozinha.
Ancho Chili Powder
Ancho Chili Powder é feito com Poblano Pimenta e tem muito em comum com o pó Chipotle. Ambos consistem em pimentões secos e moídos sem especiarias adicionais. Da mesma maneira que Jalapeños são fumados para fazer pó de chipotle, alguns pimentões de ancho são fumados e transmitem um sabor esfumaçado semelhante ao seu prato.
Como os poblanos usados para fazer pó de pimenta ancho são mais brandos que os jalapeños, o pó de pimenta ancho tende a ser mais ameno que o pó Chipotle. Sua brandura relativa pode torná -lo ideal se você estiver tentando diminuir o tempero do seu prato. Ao usar pó de pimenta ancho no lugar do pó de chipotle, comece com a mesma quantidade necessária para o chipotle na sua receita. Você pode aumentar em pequenos incrementos, dependendo do nível de calor que deseja.
Tempero de pimenta em pó
Tempero de pimenta em pó consists of pimentões moídos misturados com várias especiarias . Enquanto os ingredientes variam dependendo da mistura do fabricante, a maioria dos pós de pimenta inclui cominho juntamente com orégano . Em algumas misturas, alho e sal também estão incluídos. Lembre -se de verificar os ingredientes no pó de pimenta que você usa.
O pó de pimenta tem o benefício de ser fácil de encontrar e os pimentões de ancho são usados em muitas misturas. Além disso, as especiarias incluídas juntamente com a pimenta moída geralmente funcionam bem em pratos que requerem pó de chipotle. Ao usar pimenta em pó, lembre -se de ajustar as outras especiarias da sua receita para evitar o maior tempero. Comece com a quantidade que sua receita requer para Chipotle e aumente a partir daí, de acordo com sua preferência.
Pimenta pimenta pimenta em pó
Pimenta-caiena Geralmente é um pouco mais quente que o Chipotle com uma classificação de Scoville entre 30.000 e 50.000 em comparação com a classificação relativamente leve de 2.500 a 8.000 da Chipotle Power. Use metade da quantidade de Caiena que sua receita requer para Chipotle e trabalhe a partir daí em pequenos incrementos. Observe a pimenta Caiena é bastante neutra em sabor - um perfil de sabor bastante diferente do Chipotle de terra esfumaçado, então considere isso ao optar por ele em uma receita.
Outras alternativas
Paprika defumada Também pode fazer uma alternativa de Chipotle viável, desde que você esteja atento ao fato de que os páriques podem não ter o calor do pó Chipotle. Considere misturar páprica defumada com um pouco de pimenta de Caiena para obter calor e fumaça.
Outra opção é usar molho picante com uma gota ou duas de fumaça líquida . Observe que o molho picante pode adicionar um pouco de acidez, o que pode complementar alguns pratos, mas não outros.
