Pimenta de pimenta de pimenta é Uma maneira bem conhecida de adicionar calor moderado aos pratos e está amplamente disponível em forma de pó. Se o seu prato pedir pó de pimenta de Caiena e você sair, você terá muitas opções fáceis de encontrar que podem trazer o calor para o seu prato, mas observe-muitos o fazem com notas de sabor extras que podem alterar o perfil da sua refeição.
Sua melhor aposta: pimenta vermelha esmagada ou gochugaru
A pimenta vermelha triturada costuma usar pimenta caiena como base (junto com alguns outros pimentões), para que você possa aterrar os flocos de pimenta vermelha em um pó para um substituto decente de pimenta caiena - embora nunca seja tão quente. Gochugaru é um pimentão vermelho coreano, que consiste em pimentões vermelhos que foram secos ao sol. Embora não tão quente quanto pimenta Caiena (10.000 Unidades de calor de Scoville Comparados a 30.000 a 50.000 para pó de pimenta de Caiena), esses pimentões ainda embalam bastante calor. Eles também têm uma deliciosa cor vermelha que deve se destacar no seu prato.
Uma segunda escolha decente: páprica espanhola quente
Paprika espanhola gostosa não é tão quente quanto pó de Caiena, mas você pode compensar isso adicionando mais. Sua aparência é muito semelhante ao do pó de pimenta de Caiena , permitindo imbuir os pratos com um tom vermelho semelhante. Se o motivo pelo qual você precisa de um substituto é que a pimenta de pimenta é muito quente, o pimentão é ideal, pois você tem opções que variam de leve a quente. Observe que o pimentão é fumado, então você terá que explicar isso ao decidir se deve usá -lo em um prato. Pelo lado positivo, a fumaça deve complementar os outros sabores em uma receita que exige pimenta de Caiena.
Em uma pitada: jalapeño em pó ou pó de chipotle
Ambos os pimentões funcionam, mas eles têm perfis de sabor distintos em comparação com o sabor mais neutro do pó pimentão pimenta. Considere o uso deles de acordo.
O jalapeño é sem dúvida a pimenta de pimenta mais conhecida nos Estados Unidos devido ao seu nível de calor relativamente baixo e alto nível de sabor. Jalapeño em pó Faça um excelente substituto de baixo aquecimento para pimentões frescos de Caiena e deve funcionar bem na maioria dos pratos que exigem pimentões frescos, embora haja um brilho no sabor que é bem diferente do Cayenne.
Os pimentões Chipotle são jalapeños que foram secos e fumados. Esses pimentões são frequentemente vendidos em forma de pó onde eles fornecem um calor mais suave, juntamente com um sabor terreno e esfumaçado. Esse sabor é mais rico que o do pó de pimenta de Caiena, mas pode adicionar uma profundidade aumentada às receitas que chamam a Caiena. Adicione incrementos e aumente ao sabor.
Outras alternativas
O molho Tabasco pode ser uma alternativa eficaz à pimenta pimenta e é fácil adicionar ao seu prato com pressa. Oferece uma cor vermelha semelhante, mas não é tão quente. Observe que o molho Tabasco contém vinagre, o que significa que ele pode tornar seu prato mais ácido.
