A farinha de arroz integral é uma farinha alternativa sem glúten popular isso também é altamente nutritivo . É um substituto eficaz para a farinha de trigo, mas pode não ser fácil de encontrar, dependendo de onde você mora. Se você precisar dessa farinha e não tiver como obtê -la rapidamente, tente um dos substitutos da farinha de arroz marrom abaixo.
Sua melhor aposta: faça sua própria farinha de arroz marrom
A farinha de arroz integral é o arroz marrom moído para que você possa fazê -lo em casa usando um liquidificador, mas se você tiver seu próprio moinho de grãos, poderá obter um produto mais consistente. É o mais fácil de encontrar e mais acessível de todos os substitutos da farinha de arroz integral. Meça cerca de 1 1/2 xícaras de arroz e adicione ao frasco do liquidificador e comece a moer. Se o seu liquidificador não for poderoso o suficiente, você poderá acabar com um produto final inconsistente. Peneire -o, retorne as partículas mais substanciais ao liquidificador e repita o processo.
Você pode não obter uma farinha tão fina quanto as farinhas comerciais de arroz integral usando um liquidificador, mas ainda poderá usá -lo em muitos dos mesmos pratos e assados. Um moinho de grãos pode fornecer uma farinha mais fina que está mais próxima do tipo comprado na loja.
Uma segunda escolha decente: farinha de arroz branco
Como farinha de arroz integral, farinha de arroz branco consiste em grãos de arroz moído, mas esses grãos foram polidos com a camada de farelo e o germe removidos. Também é sem glúten, assim como a farinha de arroz integral, mesmo quando é feita com arroz glutinoso. A palavra glutinosa indica apenas a consistência do arroz quando cozida e não significa que ela contém glúten. A farinha de arroz branco é relativamente fácil de encontrar, especialmente se você faz compras em um supermercado asiático. É popularmente usado para fazer macarrão de arroz e papel de arroz comestível. Como alternativa, você pode fazer você mesmo com um liquidificador ou moinho de grãos. A farinha de arroz branco pode engrossar da mesma maneira que a farinha de arroz integral e tem os mesmos efeitos na textura.
A farinha de arroz branco não tem o mesmo sabor sutil de nozes que a farinha de arroz integral, nem tem a cor marrom. Seu sabor é neutro e sua cor é branca. Seus pratos podem não ter a mesma aparência ou o mesmo perfil de sabor, mas essas diferenças serão relativamente pequenas. Dependendo da receita, eles podem ser imperceptíveis.
Em uma pitada: farinha de tapioca
Como farinha de arroz integral, tapioca flour is a gluten-free flour, but it is made with the cassava plant’s root. The root is dried and milled to produce this flour that has many of the same characteristics as brown rice flour. It is a starchy flour, so it will absorb liquid similar to rice flour. The flavor is also mild enough to work in many recipes that call for brown rice flour without much of a difference in the flavor profile.
Você pode usar a farinha de tapioca como espessante e na panificação ao fritar carnes ou vegetais. Quando usado em revestimentos para alimentos fritos, a farinha de tapioca é conhecida por dar a esses alimentos uma textura nítida e leve.
Outras alternativas
A farinha de batata é feita de maneira semelhante à farinha de tapioca. Consiste em uma raiz rica em amido que foi seca e moída em um pó fino. A farinha de batata é um bom substituto para a farinha de arroz integral em assados e também é um ótimo agente espessante.
