Wedge Salad With Toasted SesameSeaweed Ranch on a plate with gold serving wear Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Sean Dooley, Prop Styling de Allison Ritchie

O molho de fazenda é uma vibração, um líder de culto, um salvador de saladas e legumes cozidos no vapor em todos os lugares. Esta versão - vida com sementes de gergelim e a profundidade salgada de lanches tostados de algas marinhas - está cheia de sabor saboroso e de nozes, enquanto ainda permanece familiar o suficiente para apaziguar os puristas do rancho. Levando o gergelim para uma cor marrom profunda (quase queimada) e, em seguida, esmagá-los libera sua intensidade nítida e oleosa; portanto, não pule a torrada, mesmo que sua bolsa de sementes afirme ser pré-assada. Sirva com salada, batatas assadas (doces ou regulares), asas e propostas de frango frito ou frito, legumes frescos crocantes ou uma tigela de puxão. Isso é rancho. Com o que não vai funcionar?

Todos os produtos apresentados na Epicurious são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliados.

O que você precisa

  • Argamassa e pilão

  • Frigideira pequena

  • Kunz colher

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Vestir

2 colheres de sopa. Sementes de gergelim ½ xícara de maionese ½ xícara de iogurte grego de arbusto total ½ xícara de cebolinha finamente picada rasest de 1 limão grande 1 colher de sopa. Suco de limão fresco 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de chá. Alho em pó 1 colher de chá. cebola em pó 1 .35-oz. Pacote de lanches de algas tostadas temperadas

Salada e montagem

1 Cabeça pequena de alface de iceberg (cerca de 1 lb.) 2 abacates, corte em 1 'pedaços de 1 colher de sopa. Sal de suco de limão fresco, sal, pimenta recém -moída em fatias finadas lanches de algas tostadas em fatias (para servir)

Equipamento especial

Um morteiro e pilão ou fábrica de especiarias

Preparação

  1. Vestir

    Etapa 1

    Brinde 2 colheres de sopa. Sementes de gergelim Em uma frigideira pequena seca em fogo médio, jogando com frequência, até marrom uniformemente escuro, 6 a 9 minutos.

    Etapa 2

    Esmague as sementes de gergelim grosseiramente com argamassa e pilão ou moer muito grosseiramente no moinho de especiarias; Transfira para uma tigela média. Adicionar ½ xícara de maionese , ½ xícar , ¼ xícara de cebolinha picada , entusiasmo de 1 limão grande , 1 colher de sopa. suco de limão fresco , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , 1 colher de chá. alho em pó , 1 colher de chá. cebola em pó e 3 colheres de sopa. água para tocar; Bata para combinar. Finamente desmoronado um .35-oz. Pacote de lanches de algas tostadas temperadas e bata novamente para combinar. O curativo deve ser espesso, mas derramável; Fino com mais água (até 1 colher de sopa), se necessário (faz cerca de 1 x xícaras).

    Faça adiante: Vestir can be made 2 days ahead. Cover and chill.

  2. Salada e montagem

    Etapa 3

    Aparar a extremidade da raiz de 1 Cabeça pequena de alface de iceberg (cerca de 1 lb.) e descarte todas as folhas externas murchas. Corte em quartos longitudinalmente e depois corte cada trimestre transversalmente em pedaços de 3 '. Transferir para um prato. Tuck 2 abacates, cortados em peças de 1 ' , em torno de alface e regar 1 colher de sopa. suco de limão fresco sobre; Tempere com sal kosher .

    Etapa 4

    Coloque metade do molho sobre salada. Tempere com pimenta moída na hora e cubra com lanches de algas tostadas temperadas em fatias finas . Sirva com o restante do molho ao lado.