Foto de Gabriele Stabile Se a sua melancia não é muito doce, force a ser saboroso. Foi o que fiz adicionando a mordida apimentada de rabanetes e cebola e um vinagrete de três ingredientes. Com a hortelã espalhada por toda a fruta suculenta, toda essa salada acaba sendo super-refrescante.
Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
Sal kosher e pimenta preta moída recém-moída 1 bando de rabanetes vermelhos, cortados em fatias de polegada 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto 4 colheres de chá de azeite extra-virgem ½ cebola vermelha, cortada em lascas finas 4 ½ libras folhas de folhas 2 colegas (1/4 de um melão grande), remoção de sopa, corta-se em melandensão de 1,5 kg.Preparação
Etapa 1
Dissolva uma colher de sal em uma tigela grande de gelo e água. Adicione os rabanetes e deixe descansar por alguns minutos para crocante.
Etapa 2
Bata o vinagre, o óleo e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande. Escorra os rabanetes e adicione à tigela, junto com a cebola e a melancia.
Etapa 3
Misture delicadamente com as mãos para cobrir uniformemente.
Etapa 4
Espalhe em uma travessa, moa pimenta por todo o lado e cubra com a hortelã.
