Image may contain Food Meal Dish Animal Lobster Seafood Sea Life Culinary Platter Human and Person Salada de chanterelle quente com manchas e ovos escalfadosJosé Picayo

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

6 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 4 raminhos de tomilho frescos 3 cravo-de-alho, divididos 1 libra de chanterelles frescos, limpos, cortados em fatias de 1/3 de polegada de espessura, o ovino sem estacionamento spray de um ovo de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,80 cmics de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,8 cm de 1,80 cmics de 1,6 cv Alface de manteiga, rasgada grosseiramente (cerca de 11 xícaras) 6 xícaras de mâche ou rúcula (3 1/2 onças) Vin Santo Vinagrete

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 500 ° F. Combine 4 colheres de sopa de óleo e tomilho em uma tigela grande. Pressione 2 dentes de alho em óleo com prensa de alho; Bata para se misturar. Adicione chanterelles e misture. Polvilhe com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Pulverizar assadeira com aros com spray antiaderente. Espalhe a mistura de cogumelos na folha. Assar cogumelos até ficarem macios, mexendo ocasionalmente, cerca de 6 minutos.

    Etapa 3

    Corte a mancha transversal em tiras de 1/4 de polegada de espessura. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione manchas; Refogue até ficar crocante, 4 minutos. Escorra em toalhas de papel.

    Etapa 4

    Brinde às fatias de ciabatta até dourar; Esfregue com o cravo do alho restante. Regue com 1 colher de sopa de óleo. Pela metade cada fatia longitudinalmente.

    Etapa 5

    Encha a frigideira grande com água e deixe ferver. Adicione 1/2 colher de chá de sal. Crack ovos, 1 de cada vez, na Copa do Crente, depois deslize o ovo do copo para a água; Reduza o fogo para baixo. Ovos de escalada até que as claras estejam ajustadas e as gemas estejam suavemente definidas, 3 a 4 minutos.

    Etapa 6

    Enquanto isso, misture a alface e Manh com vinagrete suficiente para cobrir. Salada de monte em 6 placas. Usando a colher com fenda, remova os ovos da água, fique com toalhas de papel para absorver o excesso de líquido e coloque -se no topo das saladas. Decore com cogumelos e manchas. Coloque os dedos da Ciabatta em torno da salada e sirva imediatamente.