A white plate with multicolored yellow red and purple tomato slices topped with crispy onions cucumbers and herbs on a... Foto de Emma Fishman, estilo de comida de Susie Theodorou, estilo de propaganda de Elizabeth Jaime

Nosso pop-up vietnamita itinerante, Ha é especial , sempre serve uma versão desta salada brilhante e maravilhosamente herbácea. Durante os meses de verão, os tomates são a combinação perfeita para esse molho ácido, doce e levemente funky, inspirado no Nuoc Cham, da mãe de Anthony. Ela explodiu nossas mentes quando revelou que sua receita é tão simples quanto partes iguais de suco de limão, açúcar e molho de peixe. Ele atinge todas as notas e pode realmente fazer com que qualquer coisa tenha um gosto melhor. - Anthony Ha e Sadie Mae Burns, Ha's Dac Biet, Nova York

Informações da receita

  • Colheita

    4 - 6 porções

Ingredientes

¼ xícara de açúcar ¼ xícara de molho de peixe (de preferência Barco vermelho ou Três caranguejos ) ¼ cup fresh lime juice 1 small fennel bulb, thinly sliced ​​1 Persian or kirby cucumber, halved lengthwise, sliced ​​into half-moons 1 Hungarian wax, Jimmy Nardello, or green bell pepper, seeds and ribs removed, sliced ​​1 small shallot, thinly sliced ​​1½ lb. mixed heirloom tomatoes, halved if small, cut into wedges if large 2 cups coarsely chopped mixed tender herbs (como endro, coentro e/ou manjericão tailandês) Pimenta preta recém-moída ⅓ xícara de xícara de amendoim assaltado a seco triturado

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque açúcar, molho de peixe, suco de limão e 1 colher de sopa. água em uma jarra. Cubra e agite -se vigorosamente até combinar e o açúcar é dissolvido.

    Etapa 2

    Misture a erva -doce, pepino, pimenta doce, chalota crua, tomate e ervas em uma tigela grande; Tempere generosamente com pimenta preta. Regue ½ xícara de molho e misture a salada para combinar. Prove e adicione mais curativo, se desejar.

    Etapa 3

    Transfira a salada para um prato e cubra com amendoins e chalotas fritas.