Verbena

Bartender de Las Vegas Mariena Mercer Boarini tem experimentado botões de szechuan há anos , e este coquetel que ela criou para o bar de lustres no Hotel Cosmopolitan em Las Vegas apresenta a erva zippy. Tornou -se uma das bebidas de assinatura mais populares do bar.

O verbena é um pouco de montanha-russa de sabor, com seu ingrediente de erva homônimo, trazendo uma cremosidade suave e de limão ao perfil de sabor da bebida à base de tequila. E os frutos cítricos que Yuzu e Calamansi iluminam o coquetel, preparando o cenário para que o pequeno garngo, mas leve.

Enquanto o broto da flor amarelo - também chamado de botão do zumbido - parece despretensioso, o efeito do botão de Szechuan nas bebidas é o contrário. O botão libera um alcalóide que ocorre naturalmente que oferece uma intensa sensação de entorpecimento ou formigamento na boca. Em resposta, as glândulas salivares estão temporariamente em overdrive, deixando a água na boca, que é rapidamente seguida por uma sensação de resfriamento na garganta e no palato traseiro.

Escusado será dizer que os coquetéis que incorporam esse ingrediente ou enfeite maravilhosos são como uma montanha -russa de sensação. Boarini descobriu que o botão Szechuan funciona bem com sabores cítricos, gengibre e vegetais - todos os quais o verbena mostra.

Ingredientes

• 6 folhas de limão verbena

• 1 onça Xarope de gengibre*

• 1 1/2 onças branco Tequila

• 3 onças Yuzu-Calamsi Mix Sour

• Decore: Botão Sechuan

Passos

1. Adicione as folhas de limão verbena e o xarope de gengibre em um coquetel e confundir as folhas gentilmente.

2. Adicione a mistura azeda de Blanco Tequila e Yuzu-Calamansi no agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

3. Coe em um vidro de rochas duplas cheia de gelo fresco.

4. Decore com um botão Szechuan.

*Xarope de gengibre: combine 1 xícara de água, 1 xícara de açúcar e gengibre de 1/4 de libra (descascado e fatiado fino) em uma panela. Aqueça lentamente, mexendo até que o açúcar se dissolva. Cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e coe os sólidos. Mantenha o xarope selado na geladeira por até 2 semanas.

** Yuzu-Calamansi azedo mistura: Combine 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar em uma panela. Aqueça lentamente, mexendo até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar. Combine com 1 xícara de suco de yuzu espremido na hora e 1 xícara de suco de calamansi espremido na hora. Armazene a mistura azeda em um recipiente selado na geladeira.