Foto de Lizzie Mayson Esta é uma revelação rápida e fácil de fazer, Eat-the-Rainbow. Os tomates da herança colorida são um ótimo complemento se você conseguir se apossar deles. O molho piri piri é maravilhoso, então considere fazer o dobro e manter metade para outra receita. Sirva com arroz integral para uma refeição ainda mais saudável.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
Para o Bake:
2 batata doce média azeite de oliva 1 limão 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 3 dentes de alho 10 oz. salsichas de chouriço vegetariano comprado em loja 20 tomates de cereja 4 xícaras de arroz basmati cozido, ou use 2 (9 onças) Bags Microwavable Basmati Rice, para servir 3/4 oz. Cilantro sal e pimenta pretaPara o molho piri piri:
1 Cebola vermelha 4 dentes de alho 1 pimentão vermelho 2 pimentas vermelhas frescas (capoto escocês, vermelho ou olho de pássaro) 2 colheres de sopa. Paprika defumada 1 colher de chá. orégano seco 2 colheres de sopa. Vinagre de vinho tinto 1 grande monte de manjericão fresco 1 limãoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F
Etapa 2
Primeiro, cozinhe as batatas -doces. Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos de 3/4 de polegada.
Etapa 3
Corte o pimentão ao meio, corte as hastes e sementes e corte a carne em cubos de 3/4 de polegada e coloque-os na assadeira. Use a parte de trás de uma faca para esmagar levemente os 3 dentes de alho e adicione -os à panela. Regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Adicione a batata -doce aos pimentões e coloque a panela no forno por 10 a 15 minutos, até que os pimentões tenham pequenos manchas pretas nas peles.
Etapa 4
Enquanto isso, corte as salsichas compradas em lojas em peças pequenas e cozinhe seguindo as instruções no pacote.
Etapa 5
Para fazer o molho piri piri, descasque e pique aproximadamente a cebola e o alho. Corte o pimentão ao meio e corte o caule e as sementes. Raspe as hastes dos chiles, corte -os ao meio longitudinalmente e remova as sementes se preferir um molho mais suave. Coloque a cebola, o alho, a pimenta e os chiles no liquidificador com o páprica, orégano, vinagre de vinho tinto e manjericão. Rale no rastro do limão, depois corte -o ao meio e aperte o suco, pegando sementes. Adicione uma gota de água e misture a uma pasta lisa. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Etapa 6
Retire a assadeira do forno. Transfira as salsichas e o molho piri piri para a panela e misture tudo. Adicione os tomates cereja e coloque a panela de volta no forno por 15 minutos, até que as batatas e pimentas estejam cozidos e o molho esteja quente.
Etapa 7
Aqueça o arroz ou cozinhe seguindo as instruções no pacote.
Etapa 8
Arrancar as folhas do coentro e descartar as hastes. Pique as folhas grosseiramente e as polvilhe sobre os vegetais.
Etapa 9
Sirva com arroz.
