Bolo vegano da Coca-Cola

Este bolo vegano da Coca-Cola é uma reviravolta deliciosa em uma sobremesa retrô, que remonta à década de 1950. Como eu, esta receita nasceu no sul. A combinação de

Cacau vermelho

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 10 minutos (mais resfriamento)

• Colheita

  12 porções

Ingredientes

Bolo

Glacê e montagem

Preparação

1. Bolo

   Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 °. Cubra levemente uma assadeira de metal 13x9 'com spray de óleo vegetal antiaderente e alinhe -se com papel manteiga, deixando a saliência em lados longos. Misture 2 xícaras (400 g) açúcar granulado , 1¾ xícaras (219 g) farinha para todos os fins , 1 xícara (84 g) cacau holandês de cacau em pó , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal , 1 ¼ colher de chá. fermento em pó , 1 ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio , e 1 colher de chá. araruta em uma tigela grande. Adicione ⅔ Creme de leite vegano da xícara , ½ xícara de óleo vegetal , e 2 colher de chá. Extrato de baunilha e misture até que quase não seja combinado. (Cuidado para não misturar; a mistura se assemelha à areia molhada e ficará um pouco seca. Grandes bolsos de farinha não incorporados estão bem neste momento.)

   Etapa 2

   Microondas 1 xícaras Coca-Cola , 1 colher de sopa. suco de limão fresco , e ½ colher de chá. Cardamomo moído (se estiver usando) em uma pequena tigela segura por microondas em alta até a mistura borbulhar, cerca de 90 segundos. (Como alternativa, aqueça em uma panela pequena em médio-alto até ficar suavemente fervendo.) Despertando suavemente, despeje lentamente na massa; Mexa suavemente até ficar homogêneo. Raspe a massa na panela preparada e asse até que um testador inserido no centro saia limpo, de 35 a 45 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela.

2. Glacê e montagem

   Etapa 3

   Enquanto isso, lugar 4 onças. Chocolate agridoce, picado ou lascas de chocolate em uma tigela grande à prova de calor. Microondas ⅓ Copo mais 1 colher de sopa. Coca Cola Em uma pequena tigela segura por microondas, em alta, até que quente, mas não fervendo, cerca de 1 minuto; Despeje sobre chocolate e misture vigorosamente até que o chocolate derreta e a mistura fique lisa e emulsionada. (Se o chocolate não estiver completamente derretido, o microondas em rajadas de 10 segundos, mexendo após cada um, até derreter completamente.) Leve até um pouco firme (como um ganache macio), cerca de 20 minutos.

   Etapa 4

   Bater ¾ xícara (1½ palitos) manteiga vegana, temperatura ambiente , na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de remo em velocidade média até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione a mistura de chocolate e continue batendo no meio até incorporar e suavizar, cerca de 3 minutos. Desligue o motor, adicione 2 xícaras (220 g) de açúcar em pó e ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal . Misture a velocidade média até a cobertura ficar macia e suave, cerca de 3 minutos.

   Etapa 5

   Coloque a cobertura em cima do bolo e suavize em uma camada uniforme.