Three scoops of vegan banana ice cream in a bowl with a spoon next to a bunch of bananas. Foto de Emma Fishman, estilo de comida de Kate Schmidt

Observar bananas congeladas se misturando em sorvete parece ser mágico - não é necessário açúcar ou laticínios. Para um sabor extra, junte (resfriado) nozes picadas tostadas e pedaços de chocolate escuro para obter uma rotação fácil no sorvete de macaco robusto.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas, 15 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 grandes bananas muito maduras ou congeladas

Preparação

  1. Etapa 1

    Se estiver usando bananas frescas, descasque, organize-se em uma única camada em uma placa grande ou na assadeira forrada de pergaminho. Congele até ficar firme, pelo menos 2 horas ou até a noite.

    Etapa 2

    Purê de bananas congeladas em um processador de alimentos, raspando a tigela, conforme necessário, até cremoso, 6 a 8 minutos. Divida o sorvete entre as tigelas de servir ou congelar em um recipiente hermético pelo menos 2 horas antes de pegar e servir.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    As bananas podem ser congeladas até 3 meses à frente.