Sugar de baunilha é uma combinação de feijão de baunilha e açúcar. Quando os dois são combinados, o açúcar é infundido com o sabor do feijão de baunilha. Algumas versões de açúcar de baunilha são feitas combinando açúcar com extrato de baunilha em vez do feijão. O açúcar de baunilha tem sido usado há muito tempo como uma maneira econômica de usar baunilha pura e obter o máximo de valor possível do caro feijão.

Os feijões de baunilha vêm do México, onde foram cultivados pela primeira vez pelo povo Totonac e depois pelos astecas que os conquistaram. A planta que o produz é um tipo de orquídea. Os colonos espanhóis que invadiram o México trouxeram feijões de baunilha de volta à Europa com eles. Por muitos anos, o custo do tempero significava que apenas os ricos podiam pagar, de modo que o sabor era conhecido apenas pela nobreza e outras elites.

Eventualmente, o sabor da baunilha tornou-se conhecido em toda a Europa. Acredita -se que Thomas Jefferson tenha sido o primeiro a trazê -lo para os Estados Unidos no século XVIII.

O açúcar de baunilha aparece como ingrediente em receitas de sobremesas europeias e depois em receitas para refrigerantes da fonte de farmácia americanos a partir de meados do século XIX. Nos refrigerantes, teria sido uma maneira conveniente de obter o sabor da baunilha sem descoloração do feijão ou extrato.

Uma referência do início do século XX à combinação de baunilha e açúcar está em uma publicação de 1911 chamada International Milk Dealer. A referência é a uma mistura de sabor usada para sorvete. O açúcar de baunilha descrito foi feito moendo feijão de baunilha mexicano com açúcar de pão.

O açúcar de baunilha é um ingrediente mais comum na Europa Central do que nos Estados Unidos ou no Reino Unido. Em grande parte da Europa continental, o extrato de baunilha não é a forma preferida do tempero.

Perfil de sabor de açúcar de baunilha

O açúcar de baunilha é uma maneira conveniente de obter o sabor da baunilha e o sabor do açúcar como um ingrediente. É principalmente doce, pois consiste principalmente de açúcar. A doçura é aprimorada por um forte aroma e sabor de baunilha.

O açúcar de baunilha feito com feijão de baunilha às vezes é usado como uma alternativa sem álcool ao extrato de baunilha. Ele não contém álcool, por isso nem sequer tem o menor traço do sabor do álcool.

Benefícios para a saúde do açúcar de baunilha

O açúcar de baunilha é principalmente açúcar branco refinado , o que significa que seu valor nutricional é limitado. O valor nutricional do feijão de baunilha não está claro. O que está claro é que não há vitaminas e minerais suficientes em feijões de baunilha para fazer uma diferença significativa no teor de nutrientes no açúcar de baunilha.

Problemas de saúde

Como qualquer outro produto que consiste principalmente de açúcar branco refinado, o açúcar de baunilha é denso em calorias. Como resultado, consumir muito disso pode resultar em ganho de peso e obesidade. Além disso, o açúcar causa picos de açúcar no sangue e insulina, o que pode fazer com que você desenvolva diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde.

Usos comuns

O açúcar de baunilha aparece em muitas receitas alemãs como Vanillezucker. É mais comumente usado como cobertura para assados, mas na verdade é um ingrediente muito versátil. Você pode usá-lo para fazer um xarope simples com sabor de baunilha para coquetéis e outras bebidas ou como substituto para o açúcar simples ao assar scones e muffins. Use -o como um adoçante no café ou polvilhe -o sobre aveia.