Foto de Peden Vadouvan é mais doce e mais aromático que o curry típico, mas o pó de Madras Curry funcionará em uma pitada.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 1 bando de cenouras pequenas (cerca de 8 onças), descascadas, fatiadas transversalmente em sal de 1/4 de polegada de sal kosher, pimenta recém-moída 1 colher de sopa mais 1 colher de chá vadouvan 2 cravo de alho, fosco mais fresco (1/2 xícaras de pão de grãos lisos de grãos de grãos mais frescos da grek-fat.Preparação
Etapa 1
Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Adicione as cenouras, tempere com sal e pimenta e cozinhe, jogando ocasionalmente, até que as cenouras estejam macias e começando a dourar nas bordas, 12 a 15 minutos. Adicione 1 colher de sopa. Vadouvan e alho e cozinhe, jogando com frequência e reduzindo o calor, se necessário, até muito perfumado, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar um pouco e transfira para um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione iogurte e suco de limão; purê até ficar homogêneo.
Etapa 2
Calor restante 1 colher de sopa. óleo e 1 colher de chá. Vadouvan em uma pequena frigideira até que as especiarias fiquem escaldantes e muito perfumadas, cerca de 2 minutos.
Etapa 3
Divida o iogurte entre tigelas e regue com óleo de especiarias. Sirva com torradas para mergulhar.
Faça adiante
Etapa 4
Iogurte e óleo de especiarias podem ser feitos 3 dias à frente. Cubra e frio iogurte; Armazene o óleo de especiarias firmemente coberto à temperatura ambiente.
