A classic slice of pumpkin pie topped with an alltoosmall dollop of whipped cream.

A torta de abóbora foi apresentada à mesa de férias no segundo Dia de Ação de Graças do peregrino em 1623. Decore este clássico americano com um pouco de chantilly ou sirva o creme ao lado.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

Crosta

1 1/4 xícaras de farinha de todos os objetivos 1/2 xícara de açúcar em pó 1/2 xícara (1 bastão) manteiga refrigerada, corte em pedaços 3 colheres de sopa de creme de chicote

Enchimento

3/4 de xícara de açúcar 1 colher de sopa de açúcar dourado compactado de ouro 1 colher de sopa de milho 2 colheres de chá de canela moída 3/4 colher de chá de gengibre moído 1/4 colher de chá (generoso) sal 1 16 onças pode embalagem sólida abóbora 3/4 xícara de chicoteador 1/2 xícara de creme de leite 3 ovos grandes, batidos para que se misturem 1/4 xícara de copa

Preparação

  1. Para crosta:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Misture os 3 primeiros ingredientes no processador até que a mistura se pareça com a refeição grossa. Adicione o creme e processe até que os aglomerados úmidos se formarem. Reúna a massa na bola, achate -se no disco. Envolver plástico; Refrique 15 minutos.

    Etapa 2

    Role a massa na superfície enfarinhada para uma rodada de 14 polegadas. Transfira a massa para o prato de torta de vidro de 9 polegadas. Apare a saliência a 1 polegada. Dobrar saliência abaixo. Faça o corte na borda da crosta em intervalos de 1/2 polegada. Dobre as peças de borda alternativa para dentro. Congele 15 minutos.

    Etapa 3

    Crosta de linha com papel alumínio, pressionando firmemente. Asse até que as laterais estejam definidas, cerca de 10 minutos. Remova a folha. Asse até a crosta até marrom pálido, cerca de 10 minutos a mais. Reduza a temperatura do forno para 325 ° F.

    Etapa 4

    Espalhar conservas sobre a crosta; Despeje o recheio. Asse até preencher as bordas e o centro está quase definido, cerca de 55 minutos. Cool no rack. Cobrir; Refrique até ficar frio. (Pode ser feito 1 dia à frente.)

  2. Para encher:

    Etapa 5

    Usando o Whisk, misture os 6 primeiros ingredientes na tigela até que não haja caroços. Misture abóbora, chantilly, creme de leite e ovos.

    Etapa 6

    Espalhar conservas sobre a crosta; Despeje o recheio. Asse até preencher as bordas e o centro está quase definido, cerca de 55 minutos. Cool no rack. Cobrir; Refrique até ficar frio. (Pode ser feito 1 dia à frente.)