Photo of our nachos recipe with side bowls of green salsa red salsa and guacamole.

Inspirado por minha mãe, Julie Boone, a 'Nacho Queen' da família, esses nachos começam com três ingredientes essenciais: uma dose de molho caseiro de feijão, jalapeños fatiados e muito cheddar ralado. A chave para nachos crocantes é limitar o número de ingredientes que entram no forno com os chips.

Esta base simples, porém sólida, é deliciosa por conta própria e fornece uma ótima tela para suas coberturas frescas favoritas.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 15 minutos

  • Colheita

    Faz 12 porções

Ingredientes

Para o frango grelhado:

2 colheres de sopa de azeite de oliva, além de mais para grelhar 2 colheres de sopa de suco de limão 2 dentes de alho, picada 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó 1/2 colher de chá de sal kosher de sal 1/4 colher de chá de pimenta preta 1 1/2 libras, peitos de frango sem pele, lixo a 1 polegada de espessura

Para o mergulho de feijão Pinto:

1 colher de sopa de azeite de oliva 1/3 xícara de cebola vermelha picada 2 grama de alho, picada 3 colheres de sopa de pimenta vermelha picada 3/4 colher de chá de pimenta em pó de pimenta de pimenta laca de pimenta laca de pimenta laca 1/4 de lata de lâmpada 1/4 de lixo de lã de 1/2, 3/2, 3/2 de lesão 4/2, 3/2, 3/2, 3/2, 3/2 de lesão de lã 4/2/2/2/2/2 fios de vinagre de lã de 1/4 de teaspo

Para os nachos:

1 13-ounce bag restaurant-style tortilla chips 1 to 2 jalapeños (depending on heat), halved lengthwise and thinly sliced ​​8 ounces sharp cheddar cheese, grated (about 2 cups) 8 ounces Monterey jack cheese, grated (about 2 cups) 1 medium tomato, chopped 1/2 small red onion, very thinly sliced ​​Sour cream, for serving Cilantro leaves, for serving

Coberturas adicionais (escolha uma ou mais):

Guacamole com Aleppo Pepper Tomatillo Salsa com serranos ou tomatillo salsa salsa salsa picante com coentro e chiles, ou salsa de tomate de armazenamento

Preparação

  1. Grelhe o frango:

    Etapa 1

    Em uma tigela pequena, misture o óleo, o limão, o alho, o pimenta em pó, o sal e a pimenta juntos. Coloque o frango em um saco plástico selável e despeje a marinada. Misture para cobrir e marinar por 30 minutos.

    Etapa 2

    Aqueça uma grelha levemente oleada ou grelha em fogo médio-alto. Grelhe o frango girando uma vez até cozinhar, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Deixe esfriar e corte o frango em cubos de 1/2 polegada.

  2. Faça o mergulho do feijão:

    Etapa 3

    Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, 4 a 5 minutos. Adicione o alho e o pimentão e cozinhe, mexendo, até amolecer, 4 a 5 minutos a mais. Misture o pimentão em pó e cozinhe até perfumado, 1 minuto a mais. Retire do fogo.

    Etapa 4

    À tigela do processador de alimentos, adicione o feijão, vinagre, orégano, sal, pimenta e 1/4 de xícara de água e pulso para combinar. Adicione a mistura de cebola e o pulso para combinar. Se necessário, adicione mais água 1 colher de sopa de cada vez e processe até ficar homogêneo. Prove e ajuste o tempero.

  3. Monte os nachos:

    Etapa 5

    Pré -aqueça o forno a 400 °. Adicione um pequeno monte de mergulho de feijão ao centro de cada chip (cerca de 1/4 de colher de chá por chip) e divida as batatas fritas entre 2 assadeiras de aro. Polvilhe uniformemente com fatias de jalapeño e queijos. Asse até que o queijo esteja borbulhando e derretido e as bordas das batatas fritas estejam apenas começando a dourar, de 8 a 10 minutos. Cubra com tomate, cebola, creme de leite, frango grelhado e coentro. Sirva imediatamente.