Image may contain Creme Ice Cream Cream Food Dessert and Yogurt Foto de Michael Graydon

Manter o alho inteiro e remover depois de adicionar sabor suficiente manterá o sabor mais suave, mas se você quiser um soco, rale -o antes de adicionar e deixá -lo entrar.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 2 xícaras

Ingredientes

3 pepinos persas ou 1/2 ingleses hothouse, cortados em peças de 1/4 de polegada de sal kosher 1 xícara de iogurte grego de arbusto total de 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 cravo de alho, levemente esmagado 1/4 xícara de hortelã picada

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture os pepinos com alguns pitados generosos de sal em uma tigela pequena; Esprema firmemente várias vezes com as mãos para liberar o excesso de água. Ralo.

    Etapa 2

    Misture pepinos, iogurte, óleo, suco de limão e alho em uma tigela média; Tempere com sal. Deixe descansar à temperatura ambiente até que Tzatziki tenha um gosto de alho, 15 a 20 minutos; Descarte o alho. Misture a hortelã antes de servir.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    Tzatziki (sem hortelã) pode ser feito 3 dias à frente. Cubra e relaxe.