Tender nuggets of orange sweet potato glazed with a redchile honey. Foto de Alex Lau

Esta receita abraça a incrível doçura natural de batata -doce, mas oferece uma borda picante.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

3 batatas -doces médios ou inhame de granada, esfregadas (cerca de 3 libras) 1 Fresno ou outros pimentões vermelhos, fatias finas 1/4 de xícara de mel 4 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Pique os buracos por toda a batata -doce e envolva cada um em papel alumínio. Coloque em uma assadeira forrada de papel alumínio e assar até as batatas ficarem macias, de 60 a 70 minutos (se você tiver uma, use um testador de bolo para cutucar logo através da folha). Desembrulhe e deixe descansar até esfriar o suficiente para lidar. Aumente a temperatura do forno para 450 ° F. Enquanto isso, misture o chile, o mel e a manteiga em uma panela pequena; Tempere com sal. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo para combinar. Retire do fogo e junte o vinagre.

    Etapa 2

    Esmague batata-doce com a palma da mão e depois rasgue os pedaços pequenos (incluindo a pele), quanto mais irregular, melhor. Coloque em uma tigela grande e adicione metade do mel quente (não inclua o Chile, pois ele queimará); Tempere com sal. Organize pedaços, a pele para baixo, em uma única camada em uma assadeira sem revestimento e assar até dourar e crocante nas bordas, de 20 a 25 minutos. Regue com o mel quente restante com o Chile.

Nutrição por porção

Calorias (kcal) 260 gordura (g) 12 gordura saturada (g) 7 colesterol (mg) 30 carboidratos (g) 38 fibra alimentar (g) 3 Sugares totais (g) 21 proteína (g) 2 sódio (mg) 55