Creamy turnip gratin in a shallow white pasta bowl John Kernick

A torrefação fornece essas fatias de nabo finas de papel-um estudo em riqueza e leveza-uma doçura delicada.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hr

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 1/2 libras Tabadas médias, aparadas e esquerda, 1 colher de sopa de tomilho picado de 1/2 colher de sopa picada salgada 1 1/2 colher de chá Kosher salita 1/8 colher de chá de colherine 1 xícara de xícara 1 xícara de parmigiano-reagbiano (use a microplane)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 ° F com rack no meio.

    Etapa 2

    Derreta a manteiga em uma frigideira pesada de 12 polegadas à prova de forno e esfrie.

    Etapa 3

    Fatia Turros de papel-fino com Slicer, depois organize um terço das fatias, sobrepondo-se firmemente, na frigideira, mantendo as fatias restantes cobertas com toalhas de papel umedecidas. Polvilhe com cerca de um terço de tomilho, salgado, sal kosher e pimenta de Caiena. Faça mais 2 camadas.

    Etapa 4

    Cozinhe, coberto, em fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 10 minutos. Adicione o creme e cozinhe, coberto, até o centro ficar macio, de 20 a 25 minutos.

    Etapa 5

    Polvilhe uniformemente com queijo, depois asse, descoberto, até dourar e borbulhar, 10 a 15 minutos. Deixe ficar 5 minutos antes de servir.