Image may contain Burger and Food Foto de Romulo Yanes

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

Para hambúrgueres

1 chalota grande, finamente picada (1/4 de xícara) 2 colheres de sopa de azeite 1/2 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta preta 1 1/2 libras de peru moído (não rotulado como 'All Meat Meat') 5 onças 4 hambridores ou K.

Para maionese de tomate seca ao sol

1/4 de xícara de tomate com óleo, com óleo, drenado 1 colher de sopa de água de 2 colheres de chá de vinagre de cidra 1/4 de colher de chá de salão 1/4 de copo Acompanhamento de maionese: folhas de alface:

Preparação

  1. Faça hambúrgueres:

    Etapa 1

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 2

    Cozinhe chalota em óleo com sal e pimenta em uma frigideira de 8 polegadas em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar, 2 a 3 minutos e depois transfira para uma tigela. Adicione a peru e misture suavemente, mas completamente.

    Etapa 3

    Aumente a mistura de peru em uma folha de papel de cera e divida em 8 montes iguais. Pat 1 Mound em um hambúrguer de 4 polegadas e cubra com 1 pedaço de queijo e, em seguida, coloque um segundo monte por cima, tapando-o em outro patty para incluir o queijo. Aperte as bordas para selar e moldar em um único hambúrguer. Faça mais 3 hambúrgueres da mesma maneira.

    Etapa 4

    Aqueça uma panela de churrasqueira bem temperada com óleo em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar, depois grelhe os hambúrgueres, virando uma vez, até ficar cozido (não mais rosa), 8 a 9 minutos no total.

    Etapa 5

    Enquanto os hambúrgueres cozinham, o calor rola em uma assadeira no forno até ser crocante, cerca de 5 minutos. Transfira rolos para um rack para esfriar um pouco.

  2. Faça maionese e montar hambúrgueres:

    Etapa 6

    Tomates purê com água, vinagre e sal no liquidificador ou mini processador de alimentos, raspando os lados conforme necessário e depois misture a maionese.

    Etapa 7

    Corte os rolos pela metade horizontalmente (se necessário) e espalhe lados cortados com maionese de tomate. Sirva hambúrgueres em rolos com alface.