Sorvete de baunilha verdadeiro

Não há nada, hum, baunilha em nossa versão caseira do clássico. Obviamente, também é uma ótima base para suas atualizações favoritas.

Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 3 1/2 xícaras

Ingredientes

Preparação

1. Combine 1 1/2 xícaras de creme de leite, 1 xícara de leite integral, 1/4 de xícara de açúcar e uma pitada de sal kosher em uma panela média. Divida 1/2 feijão de baunilha longitudinalmente e raspe em sementes; Adicione o POD (ou use 1 colher de chá de extrato de baunilha). Traga a mistura apenas para ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo. Se estiver usando feijão de baunilha, tampe; Deixe sentar 30 minutos. Bata 5 gemas grandes e 1/4 de xícara de açúcar em uma tigela média até ficar pálida, cerca de 2 minutos. Misture gradualmente 1/2 xícara de mistura de creme quente. Misture a mistura de gema na mistura de creme restante. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até espessa o suficiente para revestir uma colher de pau, 2-3 minutos. Coe o creme em uma tigela média sobre uma tigela de água gelada; Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente. Processe creme em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante. Transferência para um recipiente hermético; cobrir. Congele até ficar firme, pelo menos 4 horas e até 1 semana.