Foto de Alex Lau Alfaces macias são cobertas com frango com temperos suculentos, mangas maduras, abacate macio e tomate cereja. Há tanto sabor e textura que quase não há um molho: apenas um golpe de suco de limão, sal e eVoo, e o jantar está pronto.
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Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 colher de chá. CORAIRRA TERRA 1 TSP. cominho moído ½ colher de chá. Açafrão no solo ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados 7 colheres de sopa. Azeite extra-virgem, dividido 6 dentes de alho, triturados levemente 4 coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em peças (¾ ') sal de sal kosher 2 colheres de sopa. Suco fresco de limão 2 abacates maduros, fatiados 2 pequenas mangas maduras, cebola vermelha fatiada, fatias finas 6 xícaras de gemas rasgadas ou alface verde folhas 1 xícara de cereja, salto marinho esbulês, flocos de pimenta vermelha e folhas de manjericão e manjericão e/ou hortelã (para servir)Preparação
Etapa 1
Misture os flocos de coentro, cominho, açafrão e pimenta vermelha em uma tigela pequena; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio. Adicione o alho e cozinhe, jogando ocasionalmente, até dourar por toda parte, cerca de 5 minutos. Aumente o fogo para médio-alto. Tempere o frango com sal kosher e adicione à frigideira. Cozinhe, jogando ocasionalmente, até que o frango fique dourado e quase cozinhe, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e polvilhe a mistura de especiarias reservadas. Misture várias vezes para cobrir e deixe o frango ficar na frigideira até ficar cozido, cerca de 1 minuto a mais. Transfira para um prato e deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
Bata o suco de limão e as 5 colheres de sopa restantes. óleo em uma tigela pequena; Vestre -se com sal kosher.
Etapa 3
Organize alface, frango, abacate, manga, cebola e tomate em um prato. Regue com molho. Polvilhe com sal marinho e flocos de pimenta vermelha e espalhe ervas.
