Wasabi é Um membro pungente da família Brassicaceae . Está relacionado a mostarda e rábano . Como o rábano, é quente e pode oferecer um nível desconfortável de tempero se você usar muito. Seu tempero vem de isotiocianatos, que diferem de a capsaicina Isso dá à pimenta pimenta sua mordida ardente. Por causa da química diferente, você não lida com o wasabi excessivo da mesma forma que seria excessivo Pimenta . Se você adicionou muito wasabi, tente esses métodos para salvar seu prato.

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Diluir

A diluição pode funcionar com qualquer fonte de tempero e, portanto, é uma das poucas soluções que podem funcionar com pimenta e wasabi. Nos dois casos, você está reduzindo a concentração do composto que causa a sensação de queimação e equilibrando os sabores. Basta adicionar mais de todos os outros ingredientes do seu prato, exceto o Wasabi. Isso resultará em um prato de sabor mais suave e mais agradável.

Exponha ao ar

Se você estiver usando o verdadeiro rizoma Wasabi, os compostos que ele contém que o tornam picante são voláteis e isso é uma desvantagem. Eles evaporam rapidamente, o que significa que ele perderá gradualmente o calor quando exposto ao ar. Deixe um prato com muito wasabi descoberto por um período prolongado e perderá sua pungência ao longo do tempo. Lembre -se de que quanto mais fino você espalhar Wasabi, mais rápido ele evapora.

Consumir gorduras

As gorduras que neutralizam Wasabi podem vir na forma de produtos lácteos como creme de leite. Wasabi pertence à mesma família que o rábano e os compostos que causam seu calor são os mesmos que causam o calor do rádio. Da mesma maneira que você pode tonificar o calor do rábano, transformando -o em molho de rábano com creme de leite, você pode reduzir o calor de Wasabi adicionando gorduras lácteas. Outras opções gordurosas que você adicionam a um prato com muito wasabi incluem manteiga e maionese.

Adicione vinagre

A acidez do vinagre ajuda a interromper a reação química que deixa Wasabi excessivamente quente. O vinagre é frequentemente recomendado como tratamento para a sensação de queimação de Wasabi. Enxágue a boca com um pouco de vinagre para obter alívio do desconforto. Adicionar vinagre a um prato com muito wasabi não o torna mais suave, mas evita que fique mais quente.

Ainda muito quente? Comer dicas

Se nenhum dos itens acima puder funcionar, você pode se aproximar do seu prato suagido de uma maneira que diminuirá o calor de Wasabi.

Beba água ou bebidas com gás

Os isotiocianatos em Wasabi são solúveis em água. A solubilidade da água significa que eles podem ser lavados com água diferente da capsaicina em pimentões. A água apenas se espalha a capsaicina Em pimenta, o que significa beber água é de benefício limitado ao combater o calor da pimenta; No entanto, deve se livrar da maior parte da sensação de queimação de Wasabi. A efervescência de água com gás ou refrigerante também pode ajudar a lavar os compostos que causam o calor que você obtém de muito wasabi.

Respire pelo seu nariz

É possível comer Wasabi confortavelmente, mesmo que haja muito em um prato. A razão é que as causas da dor de wasabi são nasais e não orais como a dor da capsaicina. Isso significa que você pode aliviá -lo um pouco, respirando pelo nariz para dissipar o vapor que causa a sensação.