Tomate, melão em conserva e salada burrataGntl A carne imediatamente ao redor das sementes é a parte mais suculenta de qualquer melão; Se você não tentou comer as sementes crocantes antes, segure seu chapéu.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 tablespoons white wine vinegar 1/2 teaspoon kosher salt 1/4 teaspoon freshly ground black pepper, plus more 1 pound Sharlyn or Galia melon, rind removed, sliced into thin rounds 1 large heirloom tomato, sliced 12 ounces fresh burrata or mozzarella, torn Olive oil (for drizzling) Fresh basil leaves (for serving) Flaky sea salt (such as Maldon)Preparação
Etapa 1
Combine vinagre, sal kosher, 1/4 de colher de chá de pimenta e 2 colheres de sopa de água em uma tigela grande; Adicione o melão e misture. Deixe ficar em temperatura ambiente pelo menos 30 minutos.
Etapa 2
Retire o melão do líquido de decapagem e organize em um prato com tomate e burrata. Regue com óleo e um pouco de líquido de decapagem, cubra com manjericão e tempere com sal marinho e pimenta.
Etapa 3
Faça adiante: o melão pode ser em conserva 2 horas à frente. Cubra e relaxe.
