Cherry tomatoes in shades of green yellow and red tossed with herbs and thin slices of lemon on a white serving platter. Foto de Marcus Nilsson

Os limões assados ​​e açucarados são comestíveis de casca à carne e dão a esta mistura de salsa uma sacudida de acidez.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

1 lemon, halved lengthwise, thinly sliced, seeds removed 1 tablespoon thinly sliced ​​fresh sage leaves 1/2 teaspoon sugar 2 tablespoons olive oil, divided 1 tablespoon pomegranate molasses 1/2 teaspoon ground allspice Kosher salt, freshly ground pepper 1 1/2 pounds mixed small tomatoes, such as Sun Gold, cherry, or heirloom, halved 1/2 small red onion, Folhas finas 1/4 de xícara de folhas planas frescas folhas parsenas com hastes macias 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca, rasgadas se grandes 1/4 de xícara de brotos roxos ou microgreens (opcional)

Informações para ingredientes:

O melaço de romã está disponível nos mercados do Oriente Médio e em alguns supermercados e online.

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 °. Cozinhe as fatias de limão em uma panela média de água fervente 2 minutos para remover a amargura. Escorra e seque.

    Etapa 2

    Misture delicadamente as fatias de limão com sálvia, açúcar e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela média. Espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho e asse até que os limões não estejam mais molhados e apenas levemente coloridos, 15 a 20 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Bata o melaço de romã, pimenta da Jamaica e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Adicione limões, tomates, cebola, salsa, hortelã e brotos, se estiver usando e jogue suavemente; Tempere com sal e pimenta.