Image may contain Plant Food and Produce Morgan Ione Yeager

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 (14-15oz) package extra-firm tofu 1 (14.5oz) can diced tomatoes, preferably fire-roasted, drained 1/2 cup salted cashews, roasted 1 chipotle pepper, plus 1 teaspoon reserved adobe sauce (from 1 can chipotle in adobo), divided 3 teaspoons fresh lime juice, divided, plus more 1 teaspoon The Spice Hunter Mexican Seasoning Blend, divided 1/2 cup mayonnaise 1/2 teaspoon honey or agave syrup 2 cups shredded cabbage or slaw mix 2 tablespoons red wine vinegar 1/2 teaspoon smoked paprika kosher salt freshly ground black pepper 2 tablespoons canola oil 8 (6-inch) corn or flour tortilla, warmed 1 avocado, thinly sliced ​​3 radishes, thinly sliced

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte o bloco de tofu longitudinalmente em tiras de espessura de 1x1 polegadas. Transfira para uma placa de papel alinhada e cubra com mais toalhas de papel. Peso com outro prato, permitindo que a umidade mergulhe em toalhas de papel, 15 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, adicione os tomates drenados, caju, pimenta Chipotle, 2 tespoons de suco de limão, 1/2 colher de chá da mistura de tempero mexicana do caçador de especiarias e 1/4 de colher de chá de sal para um processador de alimentos e pulsar até um pouco liso, mas os casecos ainda são visíveis. Verifique o tempero e adicione mais suco de sal ou limão, se necessário.

    Etapa 3

    Misture maionese, molho de adobo, mel, restante de 1 colher de chá de suco de limão, restante 1/2 colher de chá da mistura de tempero mexicano Hunter Spice e uma colher de chá de 1/4 de estação em uma tigela pequena até se combinar. Leve à geladeira até pronto para montar tacos.

    Etapa 4

    Misture repolho com vinagre e tempere com sal e pimenta. Tempere o tofu com páprica, sal e pimenta por todos os lados. Aqueça o óleo em uma grande habilidade em fogo médio-alto. Sear tofu, girando para que todos os lados fiquem dourados, cerca de 5 minutos.

    Etapa 5

    Para montar tacos, pegue tortilhas aquecidas e espalhe com 1 colher de sopa das misturas de maionese no meio. Cubra com tofu grelhado, algumas colheres de salada de repolho, algumas salsa de caju e cubra com abacate fatiado e rabanete. Repita com tortilhas re-mancando.