Image may contain Confectionery Food Sweets Bread and Dessert Foto de Romulo Yanes

Muitas vezes, relegamos marshmallows a um topper de chocolate quente, mas essas guloseimas de coco definitivamente merecem receber solo. Cada quadrado de travesseiros é cercado por uma enxurrada de coco torrado. E como eles mantêm por um mês, eles podem ser feitos bem antes da corrida do feriado.

Notas de Cook:

· Os quadrados de marshmallow mantêm, em camadas entre folhas de papel manteiga em um recipiente hermético, em um local seco a temperatura ambiente fria 1 mês. · Para evitar a viscosidade, tente fazer marshmallows em um dia seco.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 1/4 h (inclui o tempo de configuração)

  • Colheita

    Faz cerca de 4 dúzias de doces

Ingredientes

2 xícaras de coco seco sem açúcar 3 (1/4 onces) envolve gelatina não saborosa 1 xícara de água, dividida 1 1/2 xícaras de açúcar 1 xícara de xarope de milho leve 1/4 de colher de chá de salto 2 colheres de chá de metal de bajulação de metal de coco de 9 polegadas; uma batedeira equipada com acessório de batedor; um termômetro de doces

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio.

    Etapa 2

    Torda o coco em uma assadeira rasa no forno, mexendo ocasionalmente, até dourar, 7 a 10 minutos.

    Etapa 3

    Banco de petróleo de 9 polegadas e polvilhe o fundo com 1/2 xícara de coco tostado.

    Etapa 4

    Polvilhe a gelatina acima de 1/2 xícara de água na tigela de batedeira e deixe amolecer ao fazer xarope.

    Etapa 5

    Aqueça o açúcar, o xarope de milho, o sal e o restante de 1/2 xícara de água em uma pequena panela pesada em fogo baixo, mexendo até o açúcar se dissolver. Deixe ferver em fogo médio, sem mexer, lavando os cristais de açúcar para baixo do lado da panela com uma escova de massa mergulhada em água fria. Coloque o termômetro no xarope e continue fervendo, sem mexer, até registrar 240 ° F (estágio da bola mole). Retire do fogo e deixe descansar até que as bolhas se dissipem.

    Etapa 6

    Com a batedeira em baixa velocidade, despeje o xarope quente em gelatina em um fluxo fino para baixo da tigela. Aumente a velocidade para alta e bata até ficar muito grosso, cerca de 15 minutos. Adicione os extratos de baunilha e coco e bata 1 minuto.

    Etapa 7

    Coloque marshmallow sobre o coco torrado na assadeira e pressione uniformemente com as pontas dos dedos umedecida para suavizar a parte superior (será muito pegajosa), depois polvilhe uniformemente com 1/2 xícara de coco torrado.

    Etapa 8

    Deixe ficar, descoberto, à temperatura ambiente até ficar firme, cerca de 2 horas.

    Etapa 9

    Execute uma faca afiada ao redor da borda do marshmallow e inverta em uma tábua de corte. Corte em tiras de 3/4 polegadas de largura e depois corte cada tira em quadrados de 3/4 de polegada.

    Etapa 10

    Coloque o coco torrado restante em uma tigela pequena e dreda marshmallows nela para cobrir completamente.