Carne tailandesa com manjericãoHirsheimer O manjericão é murcha como um verde frondoso nesse frite e depois adicionado cru no final para uma dose dupla de seu sabor aromático.
Informações da receita
-
Tempo total
25 minutos
-
Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 tablespoons vegetable oil, divided 6 garlic cloves, thinly sliced 2 red chiles, thinly sliced, seeded for less heat if desired, divided 1 pound ground beef Kosher salt, freshly ground pepper 1/2 cup low-sodium chicken broth 3 cups fresh basil leaves, divided 2 medium carrots, julienned or coarsely grated 2 scallions, thinly sliced 4 tablespoons fresh lime juice, divided 2 colheres de sopa de molho de soja reduzida de sólium 1 colher de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam) 1 colher de chá de açúcar de açúcar no vapor e cunhas de limão (para servir)Preparação
Etapa 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o alho e 1 chile e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione a carne, tempere com sal e pimenta e cozinhe, terminando com uma colher e pressionando firmemente para ajudar a marrom, até ficar cozido e bem crise em pontos, de 8 a 10 minutos. Adicione o caldo e 2 xícaras de manjericão e cozinhe, mexendo, até que o manjericavra fique murcha, cerca de 2 minutos.
Etapa 2
Misture cenouras, cebolinha, 1 colher de sopa de suco de limão e chile restante, 1 xícara de folhas de manjericão e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela pequena.
Etapa 3
Misture o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar e as 3 colheres de sopa de suco de limão em outra tigela pequena até que o açúcar se dissolva.
Etapa 4
Arroz superior com carne bovina e salada e regue com molho de soja. Sirva as cunhas de limão ao lado de espremer.
