Image may contain Plant Dish Food Meal Salad Pottery Vase and Jar Foto de Maura McEvoy

Comemos esta salada - que é uma ótima maneira de esticar um pedaço de carne - todos os anos para almoçar e jantar, mas é particularmente bom durante os meses mais quentes. A carne fatiada, a trituração dos pepinos e as cebolas vermelhas e o aroma inebriante de hortelã e coentro jogados com o molho salgado de pico do Chile parecem feitos para dias e noites quentes.

DICA

Gostamos de usar o bife de tira, que tem bom sabor e textura e não é muito caro, mas o bife flanque também seria bom. Grelhar ou fritar a carne também é uma opção, assim como o uso de carne assada no balcão de delicatessen; Basta pedir para que o corte mais espesso do que o normal. Geralmente é mais caro do que cozinhar você mesmo, mas economiza tempo e esforço.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 pound (455 g) strip steak (about 1 inch/2.5 cm thick; see Tip), trimmed and at room temperature Vegetable oil Salt and pepper 1 large head of butter lettuce, also known as Boston or Bibb, leaves torn into bite-size pieces 1/2 English cucumber, halved lengthwise and sliced ​​1/2 pint (120 g) cherry tomatoes, halved 1/2 small red onion, halved lengthwise and thinly sliced Punto de folhas de hortelã fresca, um punhado de folhas de coentro fresco, picado, molho de limão de limão picado, punhado de amendoim assado, integral ou picado (opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o frango, com um rack posicionado para que a carne seja de 3 a 4 polegadas (7,5 a 10 cm) do calor. Alinhe a parte inferior de uma panela de frango com papel alumínio para facilitar a limpeza, se quiser, cubra o rack do frango. Coloque a carne na prateleira, cubra levemente com o óleo e tempere com sal e pimenta. Grelhe a carne por 5 a 7 minutos de cada lado, para médio-raro (err na lateral da cautela com o tempo; você sempre pode cozinhá-lo mais). Transfira para uma tábua, polvilhe com sal e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, em uma tigela grande, combine a alface, pepino, tomate, cebola, hortelã e coentro.*

    Etapa 3

    Corte a carne contra o grão em fatias muito finas e adicione à tigela. (Se a carne ainda estiver quente, aguarde alguns minutos até ficar quente ou murchar a alface e as ervas.) Regue a salada com molho apenas o suficiente para cobrir levemente e misture delicadamente. Cubra com os amendoins, se você quiser.

  2. Avançar

    Etapa 4

    Prepare -se para *, depois cubra e leve à geladeira a mistura de alface e a carne não reduzida separadamente por até 1 dia. A carne pode ser cortada e adicionada à salada fria ou você pode aquecê -la em um forno de 150 ° C de 300 ° F, se preferir.

  3. Escalonado

    Etapa 5

    Se a salada for servida em uma hora ou mais, cubra a mistura de alface e a carne separadamente e deixe -as no balcão. As pessoas podem se ajudar e depois jogar suas porções individuais com o curativo.

De O Plano do Jantar: Receitas e Estratégias da Semanagem Simples para cada cronograma © 2017 por Kathy Brennan e Caroline Campion. Reproduzido com permissão dos livros de Abrams. Compre o livro completo de Amazon .