A abelha de mel tequila é um riff no clássico Os joelhos de abelha (Gin, suco de limão, mel) Trocando em tequila reposado com um toque de mezcal. A bebida Agave-Forward possui elementos doces e azedos que devem atrair os fãs do clássico baseado em Gin, bem como para os bebedores de margarita, procurando algo um pouco mais interessante do que o habitual favorito de três partes.
Este coquetel refrescante vem de Nick Korbee, o chef executivo e diretor de bebidas da Egg Shop em Nova York e autor de Loja de ovos: o livro de receitas . Ele combina Tequila descanso Com um toque de mezcal defumado, além de xarope de mel e suco de limão fresco, coberto com bitters de angostura.
Penicilina 307 classificações Mezcal combina bem com mel doce e limão azedo, mas aqui é empregado com moderação como um enxágue, usado apenas para revestir o interior do vidro. É semelhante ao clássico Penicilina Cocktail, no qual um carro alegórico de fumaça de Islay Scotch atua como um sotaque que não domina a bebida. Adicionar bitters à superfície da bebida, em vez de incorporar no agitador, ajuda a manter as notas de especiarias aromáticas do ingrediente na frente e no centro.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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1 traço mezcal, para enxaguar
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2 onças Tequila descanso
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1 onça xarope de mel
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3/4 onça suco de limão, espremido na hora
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2 traçoes Angostura Bitters
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Decore: casca de limão
Passos
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Enxágue um copo com o mezcal, cobrindo o interior do vidro com uma camada fina e depois descartando o excesso e reserve.
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Adicione a tequila, o xarope de mel e o suco de limão em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.
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Coe o vidro preparado sobre o gelo fresco e cubra com 2 traços de bitters.
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Decore com uma casca de limão.
Qual é a melhor tequila para uma abelha tequila?
Esta receita exige Tequila descanso , que é ligeiramente envelhecido, descansando em barris de aço ou carvalho entre um a dois anos após a destilação. Reposado é uma boa convergência das notas cítricas brilhantes de um blanco e o tempero terroso de uma tequila envelhecida. Essa expressão funciona melhor com as qualidades ricas em mel desta bebida e pode se sustentar ao lado da sugestão de Smokey Mezcal.
Você deve usar o xarope de mel ou mel?
Evite adicionar diretamente o mel puro a esta receita e faça um lote rápido de xarope de mel. Simplesmente mexa partes iguais de mel e água morna, até dissolver completamente. Isso cria um ingrediente que se mistura mais facilmente no coquetel quando abalado, em vez de grudar no fundo da lata de mistura. O xarope manterá por cerca de um mês refrigerado.
