O nome do tamarindo vem do termo árabe Tamar no , o que significa data indiana. Acredita -se que a leguminosa árvore de tamarindo se origine na África, mas tem sido fortemente cultivada na Índia desde a antiguidade. É provável que tenha sido trazido para o subcontinente pelos comerciantes árabes. Na África, cresce selvagem na Nigéria, bem como nos Camarões e em outros países.

Documentos históricos mostram que o tamarindo foi cultivado no Egito já 400 aC e também era conhecido pelos gregos neste período.

O tamarindo foi apresentado ao México e à América do Sul no século XVI; A documentação sugere que foi trazida para Acapulco da Ásia pelos espanhóis. Hoje, você pode encontrar tamarindo em toda a América do Sul e no Caribe. As árvores de tamarindo também podem ser encontradas no Havaí, onde uma das primeiras árvores foi plantada pela primeira vez em 1797. É um ingrediente básico na cozinha mexicana e é usado em menor grau nas Índias Ocidentais. O México tem mais de 10.000 acres dedicados ao cultivo de tamarindo.

Perfil de sabor de tamarindo

O tamarindo pode ser mais conhecido pelos americanos como um dos sabores no molho Worcestershire. O tamarindo tem uma doçura combinada com uma acidez distinta e intensa que é mais pronunciada na fruta seca.

Benefícios para a saúde do tamarindo

O tamarindo é um ingrediente saudável, além de ser saboroso. Considere o fato de que o tamarindo contém vários compostos que melhoram a saúde como estes abaixo:

    Ácido tartárico: Ao contrário de frutas azedas, como limões e limas, o Tamarind recebe sua acidez do ácido tartárico. O ácido tartárico não é apenas responsável pelo sabor azedo de Tamarind, como também é um poderoso antioxidante. Além do tamarindo, é encontrado em bananas e uvas. Além de suas propriedades antioxidantes, o ácido tartárico pode ajudar a aumentar o sistema imunológico.Minerais: O tamarindo é uma boa fonte de vários minerais, incluindo ferro e magnésio. Como uma boa fonte de ferro, o tamarindo ajuda o transporte de oxigênio por glóbulos vermelhos. Uma porção de 100 g de tamarindo fornece 35 % da sua ingestão diária recomendada de ferro. O magnésio é importante para uma variedade de funções corporais e é necessário para um batimento cardíaco constante, bem como para ossos fortes. O Tamarind fornece 23 % do seu magnésio diário.Vitaminas: O tamarindo contém uma quantidade significativa de vitamina B1, que também é conhecida como tiamina. Uma porção de 100 g oferece 36 % do B1 que você precisa diariamente. Você precisa de B1 para o crescimento e a função das células, bem como para o metabolismo energético.Fibra alimentar: O tamarindo é uma rica fonte de fibra alimentar. Uma porção de 100 g fornece um pouco mais de 5 g de fibra, que é aproximadamente 13 % da sua ingestão diária recomendada.

O tamarindo pode ser usado para tratar ou prevenir condições como:

    Constipação: A fibra em tamarindo pode aliviar a passagem das fezes pelo trato digestivo, o que o torna um tratamento eficaz para a constipação.Saúde do Coração: Estudos mostraram que o tamarindo é eficaz para diminuir a pressão arterial e a lipoproteína de baixa densidade (colesterol ruim).Diabetes: O tamarindo é usado para ajudar a melhorar a tolerância à glicose. É um inibidor da alfa amilase, o que significa que pode impedir que os carboidratos sejam absorvidos e convertidos em açúcar.

Usos comuns do tamarindo

Além de seu uso em molho Worcestershire, os numerosos usos culinários da Tamarind incluem como tempero para peixes e carnes na Índia. No México e no Caribe, o tamarindo é um sabor popular para bebidas. Em Porto Rico, é transformado em um xarope que é derramado sobre o gelo raspado. Também pode ser transformado em geléia ou geléia.