Sírio Sliha

Avançar:
Loja, coberto, na geladeira por até 1 semana.

Chef isso!
• Adicione 1/2 colher de chá de água de rosas com canela e sal.

Swaps de grãos
• Substitua 1 xícara de kamut pelas bagas de trigo.

Notas dos testadores
• Os judeus sírios em Damasco fazem desta mistura de romã, grãos e nozes para celebrar a primeira dentição de um bebê-provavelmente para lembrar os adultos de por que eles têm dentes em primeiro lugar! Ainda assim e tudo, faz um café da manhã perfeito. Coloque -o em tigelas por conta própria - ou sirva com um pequeno enfeite de iogurte simples. Pode ser consumido à temperatura ambiente ou frio da geladeira.
• Como as bagas de trigo são cozidas com as sementes de erva -doce, não há maneira real de economizar tempo usando grãos pré -cozidos. Dito isto, você pode cozinhar as bagas de trigo com as sementes de erva-doce com até 2 dias de antecedência e armazená-las em um saco plástico fechado com tirolesa na geladeira.

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora, além de embeber as bagas de trigo por pelo menos 8 horas

• Colheita

  Serve 12

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   1. Mergulhe as bagas de trigo em uma grande tigela de água fria por pelo menos 8 horas e até 16 horas.

   Etapa 2

   2. Escorra as bagas de trigo em uma peneira de malha fina ou em uma peneira pequena na pia. Despeje os grãos em uma panela média com as sementes de erva-doce e encha a panela dois terços do caminho com a água. Deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 50 minutos. Escorra novamente nessa peneira ou peneira; Se você estiver usando uma peneira padrão com orifícios maiores, alinhe -o com gaze ou toalhas de papel para não perder as sementes de erva -doce.

   Etapa 3

   3. Enquanto as bagas de trigo cozinham, espalhe os pistaches, pinhões e nozes em uma frigideira seca grande e coloque-a em fogo médio-baixo. Restando, mexendo de vez em quando, até que as nozes estejam levemente douradas, talvez 5 ou 6 minutos. Espalhe -os em uma grande tábua e esfrie por alguns minutos; Em seguida, pique -os em pedaços pequenos, do tamanho das próprias bagas de trigo.

   Etapa 4

   4. Raspe as bagas de trigo e as sementes de erva -doce em uma tigela grande. Misture tudo: as nozes picadas, açúcar, sementes de romã, coco, canela e sal. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir ou armazenar em um recipiente selado na geladeira no café da manhã (ou lanches) na semana que vem.