Tea cake loaf with swirl of black sesame showing and two slices displayed. Foto de Stephen Kent Johnson, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

De todas as tendências que cobrimos, 'Savory Sobersert' sempre foi uma venda difícil. Mas a aparência de Biscoitos de tahine , Brownies de tahine , e Halvah Sundaes em restaurantes ajudaram a impulsionar Tahini da tigela do hummus e a entrar na caixa de pastelaria. E por isso, agradecemos. Este pão rápido de tahine também fará de você um crente.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 pão (8 1/2x4 1/2 ')

Ingredientes

Spray de óleo vegetal antiaderente sementes de gergelim branco (para aspersão) 2 colheres de sopa. Sementes de gergelim preto, além de mais para aspersão de 1 xícara de açúcar, além de mais para polvilhar 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 1 3/4 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. sal kosher 1/2 colher de chá. Cardamomo moído 1/4 colher de chá. Bicarbonato de sódio 1/2 xícara de iogurte inteiro liso 1/2 xícara de tahini 2 ovos grandes 1 colher de chá. Extrato de baunilha 1/2 xícara de óleo vegetal 1 1/2 colher de chá. óleo de gergelim torrado

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Cubra levemente uma panela de pão de 8 1/2x4 1/2 'com spray antiaderente. Alinhe com papel manteiga, deixando a saliência em lados longos. Counhe levemente o pergaminho com spray antiaderente. Polvilhe os lados e o fundo da panela com sementes de gergelim branco e preto e açúcar e agite na panela para cobrir; Toque em excesso. Moa finamente 2 colheres de sopa. Sementes de gergelim preto em um moinho de especiarias, processador de alimentos ou liquidificador; reserve.

    Etapa 2

    Bata a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo e o bicarbonato de sódio em uma tigela média para combinar. Bata o iogurte e o tahini em outra tigela pequena até ficar homogêneo (a mistura apreende e endurece a princípio).

    Etapa 3

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata ovos, baunilha e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande até que os ovos fiquem pálidos e grossos (use o acessório para remo se estiver usando uma batedeira), cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade para médio e, com o motor funcionando, fluem gradualmente em óleo vegetal e óleo de gergelim. Reduza a velocidade para baixo e adicione ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de iogurte em 2 adições, começando e terminando com ingredientes secos. Bata após cada adição até incorporar totalmente. Raspe a metade da massa na tigela que segurava os ingredientes secos. Adicione as sementes de gergelim preto moídas à massa restante e misture em velocidade média até distribuir uniformemente - este é o seu redemoinho preto.

    Etapa 4

    Alternando entre os rebatedores, coloque grandes jogadores na panela preparada e arraste a ponta de uma faca de paramento através da massa em um padrão de figura oito para girar. Polvilhe com mais sementes de gergelim branco e preto e depois com mais açúcar. Asse até que um testador inserido no centro do bolo saia limpo, de 55 a 65 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos. Passe uma faca em torno dos lados curtos da panela e use o pergaminho para ajudar a levantar o bolo da panela e entrar na prateleira. Deixe esfriar completamente.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O bolo pode ser assado 2 dias à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.