Foto de Jerrelle Guy Sempre que eu fazia crocantes de arroz com meu mestrado, sempre os fizemos neste grande e azul Stockpot - o mesmo que usaríamos para fazer ensopados e sopas. Era o maior pote que tínhamos e, embora houvesse apenas cinco de nós, fizemos o suficiente para alimentar uma sala de aula. Nós aquecemos a manteiga até que ela se arrastássemos, adicionaríamos os sacos de marshmallows e continuamos mexendo com uma colher longa até que houvesse uma massa pegajosa de cotão. Então eu despejava no cereal. Com medo de que tudo endurecesse em uma pedra antes que fosse a hora, meu braço pequeno começaria a se misturar com o pânico, até que o estalo macio do arroz inchado que se dobrasse no açúcar me acalmasse. Fiz variações disso inspirado por alguns dos meus sabores favoritos.
Ingredientes
3 colheres de sopa de batata-doce pured de 1/4 de xícara de xícara (cerca de 1 batata doce pequena) 1 colher de sopa (15 ml) Extrato de baunilha 1 colher de chá de sal de salgadinho 11/2 colher de chá (4 g) canela moída 1/4 de colher de chá de pântano de pântano 1/3 de xícara (50 g) Pecans torrados, picados 1 (10 oz)Preparação
Etapa 1
Tenha uma assadeira de 8 x 8 polegadas ou 9 x 9 polegadas forrada com pergaminho e pulverizada com spray de cozinha nas proximidades.
Etapa 2
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a batata -doce, baunilha, sal, canela, noz -moscada e pecãs torradas. Adicione os marshmallows e continue a cozinhar, mexendo com uma colher de pau, até que os marshmallows derretem. Adicione o cereal, dobrando suavemente para combinar e, em seguida, trabalhando rapidamente antes que a mistura endureça, transfira -a para a assadeira preparada, embalando a mistura na panela com uma folha de pergaminho ou papel de cera para fazer uma camada uniforme e densa. Deixe esfriar completamente para endurecer, cerca de 30 minutos, depois corte em nove quadrados de 3 polegadas e sirva.
