Salada de batata -doce e poblano com mel e alecrimElinor Carucci Dica de teste de teste: Cozinhe as batatas -doces na água fervente até ficarem macias quando perfuradas com uma faca. Se você os cozinhar demais, as batatas se desfazem quando jogadas na salada.
Informações da receita
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
2 tablespoons honey 1 1/2 tablespoons white wine vinegar 1 tablespoon chopped fresh rosemary 1 tablespoon minced shallot (about 1 small) 2 teaspoons Dijon mustard Dash of Worcestershire sauce 1/4 cup olive oil 2 1/2 pounds red-skinned sweet potatoes (yams), peeled, quartered lengthwise Canola oil or vegetable oil (for brushing) 2 fresh poblano chiles (Cerca de 8 onças no total),* semeado, cubado 1/4 de xícara de cebola verde, na diagonal em fatias finas (cerca de 2) 1/4 de xícara de salsa italiana fresca picadaPreparação
Etapa 1
Bata os 6 primeiros ingredientes em uma tigela pequena. Bata gradualmente o azeite. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Etapa 2
Cozinhe batata -doce em uma panela grande de água salgada fervente até ficar macio, cerca de 6 minutos. Ralo; Corra sob água fria para esfriar. Cubra e relaxe pelo menos 1 hora e até 1 dia.
Etapa 3
Pré -aqueça o churrasco (calor alto). Escove as fatias de batata com óleo de canola. Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe as batatas até que as marcas da grelha apareçam, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira batatas para a superfície do trabalho. Corte o cruzamento em pedaços de 1 polegada. Coloque batatas, poblanos, cebola verde e salsa em uma tigela grande. Regue se vestindo; Misture para revestir. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.
Etapa 4
- Frequentemente chamado de Pasillas; Disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
