Foto de Steph Gaudreau Quando criança, o cereal era minha comida favorita para o café da manhã. (Quero dizer, quem não ama o leite de chocolate que sobrou depois de uma tigela de cereais inchados com sabor de cacau?) Hoje em dia, eu me apoio em proteínas e vegetais como pilares do café da manhã, mas de tempos em tempos, ainda sinto um pouco para algo um pouco doce. Digite minhas tigelas de café da manhã de batata -doce. Com muitas fibras e carboidratos de digerência lenta, isso não o colocará em coma de açúcar. Além disso, você pode assar as batatas -doces na noite anterior para economizar tempo. Adicione um pouco de pó de colágeno ou sirva com um lado de ovos para um aumento de proteínas.
Mude para cimaAdicione um lado dos ovos para mais proteínas.
Faça tigelas salgadas com o mesmo purê de batata -doce, mas cobertas com espinafre salteado, cogumelos salteados, bacon e um ovo frito.
Informações da receita
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Colheita
2–4 porções
Ingredientes
2 lbs. Batata -doce, esfregada 8 onças. Bacon, assado 2 colheres de sopa. leite de coco 1 colher de chá. Extrato de baunilha Pitada de sal marinho 2 colheres de sopa. Colágeno em pó, opcional 1 litro de mirtilos frescos 1 banana madura, fatiado 1/4 xícara de amêndoas picadasPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F.
Etapa 2
Filmar uma assadeira com papel manteiga. Coloque as batatas -doces no lençol e asse por cerca de 45 minutos, ou até que fiquem bastante macias e uma faca perfure facilmente através da carne. Retire -os do forno, corte -os e deixe esfriar por alguns minutos.
Etapa 3
Cerca de 30 minutos após a torrefação das batatas -doces, comece a assar o bacon. Quando o bacon estiver frio, corte -o aproximadamente e depois reserve.
Etapa 4
Para fazer o purê de batata -doce, acho mais fácil cortar as pontas das batatas -doces e descascar a pele. Coloque a carne assada em um processador de alimentos e adicione o leite de coco, a baunilha, o sal e, se desejado, o colágeno em pó. Purê por cerca de 30 segundos, ou até que a mistura seja suave. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais do leite de coco e processe novamente. Se você não tiver um processador de alimentos, misture tudo em uma tigela grande e mexa muito bem -a com uma colher de madeira.
Etapa 5
Divida o purê de batata -doce entre servir tigelas. Cubra com o bacon picado, mirtilos, banana fatiada e amêndoas picadas e sirva.
Etapa 6
As tigelas podem ser montadas antes do tempo, mas é melhor deixar as frutas fora até que estejam prontas para comer. Eles podem ser comidos frios ou reaquecidos suavemente.
