Foto de Joseph De Leo, estilo de propaganda de Sophie Strangio, estilo de comida de Monica Pierini

Todo mundo adora um curry de coco. Esta receita em particular foi desenvolvida com pessoas que vivem com a doença e a colite de Crohn em mente, para que elas também possam amá -la.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 batatas-doces médios (cerca de 8 onças. Curry em pó 1 couve encarcatada (cerca de 8 onças), hastes removidas, folhas rasgadas em pedaços de tamanho morto 1 (15,5 oz) podem grão de bico, drenado, enxaguado 2 colheres de sopa. suco de limão fresco sal kosher, pimenta recém -moída 2 xícaras de arroz branco ou marrom cozido

Preparação

  1. Etapa 1

    Leve batatas e caldo para ferver em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Cubra e cozinhe até as batatas amolecer, cerca de 5 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata o leite de coco e o pó de curry em uma tigela pequena para combinar.

    Etapa 3

    Reduza o fogo para médio-baixo e misture couve, grão de bico e mistura de leite de coco. Cubra e cozinhe, mexendo uma vez na metade, até que a batata esteja totalmente cozida, mas ainda mantém sua forma e a couve é murcha e verde escuro, cerca de 8 minutos. Misture o suco de limão; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Divida o arroz entre tigelas. Coloque a mistura de batata e couve.