Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Anna Stockwell A quinoa não é do Irã, mas da América do Sul, onde foi cultivada de 3.000 a 4.000 anos atrás nos Andes. Muitas vezes, ele pode ser substituído pelo arroz e eu o cozinho de uma maneira muito semelhante. É uma adição maravilhosa à culinária persa e combina bem com o sabor picante e terroso da sumagre aqui, que contrasta lindamente com suco de limão e alho, e sempre me lembra pratos do Cáspio.
Esta receita é uma adaptação de uma que aparece em De Joon: culinária persa simplificada Copyright © 2019 por Najmieh Batmanglij. Publicado com permissão da Mage Publishers. Compre o livro completo de Amazon .
