Strawberryrhubarb salad in two blue bowls. Salada de morango-rubarb com hortelã e avelãsMichael Graydon e Nikole Herriott

Strawberries e ruibarbo são uma dupla de poder em torta; Aqui, o ruibarbo cru interpreta um balcão de torto a morangos doces.

Nota de cozinheiros

Nota de cozinheiros:

Resista ao desejo de fazer a salada na noite anterior, ou o ruibarbo pode ficar muito macio.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1/2 xícara de avelãs branqueadas 2 caules de ruibarbo, fatias finas na diagonal 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de cointreau ou suco de laranja fresco 1 colher de sopa de suco de limão fresco a 2 libras de morangos, folhas de menta fresco e com um quarto de xícara.

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Torda avelãs em uma assadeira com aro, jogando ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar, depois pique.

    Etapa 2

    Enquanto isso, jogue ruibarbo, açúcar, cointreau e suco de limão em uma tigela média. Vamos sentar até que o ruibarbo esteja levemente amolecido e libere seus sucos, cerca de 30 minutos. Misture com morangos, hortelã e avelãs.