Strawberry muffins on a cooling rack with one cut in half. Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida de Tiffany Schleigh

O sol está fora, os pássaros estão cantando e há um perfume doce no ar. A estação de morango está oficialmente sobre nós, o que significa que esses muffins de morango devem estar no topo da sua lista a panos, junto com o requisito

Pan de muffin

  • Tigelas de mistura

  • Liners de muffin

    • Informações da receita

    • Tempo total

      35 minutos

    • Colheita

      12 muffins

    Ingredientes

    Spray de óleo vegetal antiaderente (para panela) 2 xícaras (250 g) Farinha para todos os fins 2½ colher de chá. fermento em pó 1 hora. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton kosher sal ¼ colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 xícara (200 g) açúcar granulado ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada 2 ovos grandes ⅔ Creme de leite de xícara 2 colheres de chá. Extrato de baunilha 10 oz. Morangos frescos, calçados, cortados em pedaços ½ ', divididos ¼ xícara de açúcar bruto

    Equipamento especial

    12 revestimentos de cupcake ou muffin

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 425 °. Cubra as xícaras de uma panela de muffin padrão de 12 xícara com spray de óleo vegetal antiaderente e coloque um revestimento em cada um. Bata 2 xícaras (250 g) de farinha para todos os fins , 2½ colher de chá. fermento em pó , 1 ¼ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio em uma tigela média para combinar.

      Etapa 2

      Bata 1 xícara (200 g) açúcar granulado e ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , em outra tigela média para combinar. Adicionar 2 ovos grandes , ⅔ Creme de leite da xícara , e 2 colher de chá. Extrato de baunilha e whisk until smooth. Add dry ingredients e whisk just until no lumps remaining (be careful not to overmix). Using a rubber spatula, fold in 7 onças. morangos frescos, calcados, cortados em ½ 'pedaços .

      Etapa 3

      Divida a massa entre os copos de muffin, enchendo até a borda. Dispersão restante 3 onças. morangos frescos, calcados, cortados em ½ 'pedaços , uniformemente no topo. Polvilhe ¼ xícara de açúcar bruto (cerca de 1 colher de chá por muffin) uniformemente sobre bagas em cada copo. Asse os muffins por 5 minutos e reduza a temperatura do forno para 375 °. Continue a assar até que o topo fique dourado e um testador inserido no centro saia limpo, 15 a 20 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar um pouco antes de servir.

      Faça adiante: Os muffins podem ser assados ​​3 dias à frente. Deixe esfriar completamente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.