Image may contain Food Dessert Cake Pie Bread and Plant Christopher Testami

As grandes tiras de massa são uma torta rústica e moderna (e são fáceis de tecer em uma treliça). Se você está apaixonado por um estilo mais fino ou adora usar um cortador canelado, não o impediremos.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

A crosta de torta mais escamosa Farinha para todos os fins (para superfície) 1 ½ xícaras de açúcar granulado ¼ xícara de milho pitada de sal de sal kosher 2 libras morangos, calculados, quartos de limões, cortes muito finos, sementes removidas 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero 1 grande colisão de ovo 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação

  1. Etapa 1

    Inclua um disco de massa em uma superfície levemente enfarinhada para uma rodada de 13 '. Transfira a rodada para uma assadeira forrada de pergaminho e leve à geladeira enquanto você coloca o disco restante da massa para uma rodada de 13 '(cerca de ¼' de espessura). Corte a segunda rodada em 4 tiras, com cerca de 2 'de largura. Stack tiras no topo da primeira rodada de massa, separando -se com uma folha de pergaminho. Refrigere enquanto você prepara o preenchimento.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350 °. Misture o açúcar granulado, o amido de milho e o sal em uma tigela grande. Adicione morangos, fatias de limão e vinagre. Misture para cobrir as frutas uniformemente na mistura de açúcar, separando as fatias de limão que se juntam.

    Etapa 3

    Bata ovo com 1 colher de chá. Regue em uma tigela pequena apenas para se misturar. Levante o pergaminho com tiras de massa na superfície do trabalho. Usando as mãos ou embrulhe a massa em torno de um alfinete de rolagem enfarinhado se você estiver nervoso, transfira cuidadosamente a rodada de massa para uma torta de 9 '. Levante as bordas e deixe a massa cair no prato. Aparar as bordas da massa com tesouras de cozinha para sair, deixando pelo menos uma saliência de 2 '(ou você pode deixar sem falar se quiser uma aparência rústica); Borda da escova com metade da lavagem do ovo. Raspe o recheio de morango junto com qualquer suco acumulado na tigela.

    Etapa 4

    Coloque 2 tiras longitudinalmente sobre o enchimento da torta e, em seguida, organize 2 tiras restantes transversalmente através da torta, trabalhando alternadamente sobre as tiras longitudinárias para criar um padrão de treliça. Dobre a borda do fundo redondo e sobre as tiras e pressione para selar. Escove a massa com a lavagem restante do ovo; Polvilhe com o açúcar deMerara.

    Etapa 5

    Coloque a panela de torta em uma assadeira forrada de papel alumínio (os sucos podem borbulhar-é para isso que serve a folha). Asse até que a crosta fique dourada profunda por cima e inferior e os sucos estejam borbulhando, cerca de 1 ½ horas. Transfira a torta para uma gradinha e deixe descansar pelo menos 4 horas antes de cortar.

    Etapa 6

    Faça adiante: A torta pode ser feita 2 dias à frente. Cubra e relaxe.

Nutrição por porção

Calorias (Kcal) 590 Gordura (G) 27 Gordura saturada (G) 17 colesterol (mg) 90 carboidratos (G) 84 fibra alimentar (G) 4 Sugars totais (G) 49 Proteína (G) 6 Sódio (mg) 260