Strawberry and cucumber salad with lemon cream on a white plate. Foto de Marcus Nilsson.

Morangos e creme ... e cardamomo. O tempero de resfriamento e os pepinos dão às bagas um elemento de intriga.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 cups quartered hulled strawberries (from 1 pound whole) 3 sliced ​​Persian cucumbers 1 teaspoon sugar 1/2 teaspoon ground cardamom A pinch of salt 1/2 cup crème fraîche 2 teaspoons sugar 1 teaspoon fresh lemon juice A pinch of salt 1/4 cup unsalted, roasted pistachios A pinch of cayenne pepper A pinch of salt

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture 4 xícaras de morangos com cura (de 1 libra integrais), 3 pepinos persas fatiados, 1 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de cardamomo moído e uma pitada de sal em uma tigela média e deixe descansar 10 minutos para permitir que o açúcar se dissolvesse e os sabores se ficassem.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture 1/2 xícara de crème fraîche, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de suco de limão fresco e uma pitada de sal em uma tigela pequena; Creme de limão de lado.

    Etapa 3

    Pulse 1/4 de xícara de pistache assado sem sal, uma pitada de pimenta pimenta e uma pitada de sal em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas (não superprocesso ou você acabará com manteiga de noz).

    Etapa 4

    Divida a salada de frutas entre os pratos e coloque um pouco do creme de limão reservado; Polvilhe com pistache temperado no solo.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O creme de limão pode ser feito 8 horas à frente. Cubra e relaxe.