Image may contain Food Dish Meal Plant and Vegetable Couve de Bruxelas fritos com alho e chilePeden trabalho

O mais simples de todos os pratos tailandeses, as fricias são uma ótima maneira de mostrar vegetais verdes frescos. Você pode aumentar o tempero do seu frite, adicionando mais chiles. A chave para o sucesso deste prato? Controlar o calor na panela do começo ao fim.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 4 a 6 porções

Ingredientes

4 cups halved brussels sprouts Kosher salt 1/4 cup vegetable oil 2 tablespoons thinly sliced ​​garlic 1/4 cup oyster sauce 4 teaspoons Thai fish sauce (nam pla) 2 teaspoons soy sauce, preferably Thai thin soy sauce (such as Healthy Boy) 2 teaspoons sugar 1/2 teaspoon (or more) 1/8'-thick slices of red Thai chiles Pinch of pimenta branca moída 1/2 xícara de caldo de frango com baixo sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Blanch Bruxelas couve em uma panela grande de água salgada fervente até verde brilhante, cerca de 15 segundos. Escorra e reserve.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e mexa até marrom dourado claro, cerca de 30 segundos. Usando uma colher com fenda, transfira para uma tigela pequena.

    Etapa 3

    Aumentar o calor para alto; Adicione couve de Bruxelas. Frite até que comecem a amolecer, 2-3 minutos. Adicione o molho de ostra e os próximos 5 ingredientes. Frite por 30 segundos; Adicione caldo de galinha. Deixe ferver; Cozinhe até o líquido ser reduzido um pouco, cerca de 2 minutos; Adicione mais chiles, se desejar. Misture o alho.