Image may contain Food Dish Meal Animal Seafood Sea Life Lobster and Plant Mexilhões cozidos no vapor com caldo de tomate e chouriçoLinda Xiao

Não mova um mexilhão-seriamente-este jantar de um quoto é tão fácil. Tomates de cereja doce, chouriço terroso e um toque de vinho faz o trabalho pesado.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 ounces dried Spanish chorizo, casing removed, thinly sliced ​​2 tablespoons olive oil, plus more for drizzling 3 garlic cloves, crushed 1 teaspoon fennel seeds, crushed 1 pint cherry tomatoes, halved 3/4 cup dry white wine Freshly ground black pepper 4 pounds mussels, scrubbed, debearded 4 thick slices country-style bread, toasted 2 tablespoons chopped fresh estragão ou salsa

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o chouriço e 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em médio, mexendo ocasionalmente, até o chouriço começar a dourar e nítido, cerca de 4 minutos. Adicione as sementes de alho e erva -doce e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e o vinho e leve para ferver; Tempere com pimenta. Cozinhe até reduzir por três quartos, 6-8 minutos.

    Etapa 2

    Adicione mexilhões. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os mexilhões abrirem, 6 a 8 minutos. Descarte quaisquer mexilhões que não abrem. Regue a torrada com óleo. Sirva mexilhões cobertos com estragão com torradas ao lado.