Tacos de bife com salsa de coentro-radiaChristina Holmes Rabanetes fazem uma salsa crocante para esses - ou qualquer outro taco que você está servindo neste verão.
Ingredientes
2 tablespoons vegetable oil, divided 1 pound skirt or flank steak Kosher salt, freshly ground pepper 1/2 cup fresh cilantro leaves with tender stems, divided 4 radishes, trimmed, chopped 2 spring onions or 4 scallions, white and pale-green parts only, thinly sliced 1/2 serrano chile or jalapeño, seeds removed if desired, finely chopped 2 tablespoons fresh lime juice 8 tortilhas de milho, aquecidas 2 onças quesoPreparação
Etapa 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Tempere o bife com sal e pimenta e cozinhe cerca de 5 minutos de cada lado, para médio raro. Deixe o bife descansar 5 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, pique metade do coentro e misture com rabos, cebolas, chile, suco de limão e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela média. Temporada rabanete salsa com sal e pimenta.
Etapa 3
Fatia bife e sirva em tortilhas cobertas com salsa de rabanete, afresco queso e coentro restante.
